Το κερασάκι σοκολάτας γίνεται συνήθως από κακάο. Ωστόσο, είναι πολύ πιο εύκολο να το ετοιμάσετε από τη σοκολάτα, παρά το γεγονός ότι το πραγματικά γλάσο σοκολάτας αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο, πλουσιότερο και πιο εύκαμπτο σε συνέπεια. Επιπλέον, χρειάζεται μόνο δύο συστατικά για να το φτιάξει.
Είναι απαραίτητο
- - 100 g καθαρής μαύρης (μαύρης) σοκολάτας.
- - 3 κουταλιές της σούπας γάλα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τα υλικά σας. Σημειώστε ότι η σοκολάτα πρέπει να είναι καθαρή, δηλαδή χωρίς πρόσθετα όπως ξηροί καρποί, σταφίδες, διάφορα στρώματα και μαρμελάδες. Είναι επίσης καλύτερο να χρησιμοποιείτε μαύρη σοκολάτα με το υψηλότερο ποσοστό κακάου - θα είναι καλύτερης ποιότητας και πιο νόστιμο. Δεν πρέπει να αντικαταστήσετε τη μαύρη σοκολάτα με το γάλα, καθώς η γεύση θα "ξεπλυθεί" από το προστιθέμενο γάλα. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε γάλα, αλλά όσο πιο παχύ είναι, τόσο πιο πλούσια θα αποδειχθεί η γεύση του βερνικιού σας.
Βήμα 2
Σπάστε τη σοκολάτα σε μεσαία κομμάτια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα τμήματα της σοκολάτας, αλλά όχι απαραίτητα) και να τα τοποθετήσετε σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο συνηθισμένα μεταλλικά μπολ όσο και ειδικά δοχεία για να φτιάξετε λούστρο. Πωλούνται συνήθως σε εξειδικευμένα καταστήματα μαγειρικών σκευών.
Βήμα 3
Προσθέστε τρεις κουταλιές γάλα. Το γάλα δεν προστίθεται τόσο για γεύση όσο και για συνέπεια. Εάν η σοκολάτα λιώσει απλά, θα πυκνώσει και θα σκληρύνει πολύ γρήγορα, έτσι ώστε να μην έχετε χρόνο να διακοσμήσετε τα ψημένα προϊόντα. Το κερασάκι σοκολάτας με προσθήκη γάλακτος είναι ιδανικό για όσους προτιμούν τη σοκολάτα γάλακτος από τη μαύρη σοκολάτα.
Βήμα 4
Ετοιμάστε ένα λουτρό νερού. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια κατσαρόλα, γεμίστε το με νερό, βάλτε το στη σόμπα και βράστε. Πάνω από το τηγάνι, τοποθετήστε τα πιάτα στα οποία μαγειρεύετε το κερασάκι, έτσι ώστε να μην βυθιστεί στο νερό και τα συστατικά να βράσουν στον ατμό.
Βήμα 5
Ανακατέψτε το παγωμένο μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα σε μια ομαλή, παχιά μάζα. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι.
Βήμα 6
Αφαιρέστε το τελικό γυαλί από το λουτρό και, χωρίς να το αφήσετε να κρυώσει και να πυκνώσει, ρίξτε πάνω στα ψημένα προϊόντα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό κουτάλι για ομοιόμορφη κατανομή του λούστρου στο προϊόν, αλλά είναι καλύτερο να αγοράσετε μια βούρτσα σιλικόνης. Πρέπει να επικαλύψετε το προϊόν γρήγορα, μέχρι να παγώσει το λούστρο στα πιάτα.
Βήμα 7
Περιμένετε μέχρι το πάγωμα να σκληρύνει εντελώς στο κομμάτι σας. Εάν δεν βιάζεστε και δεν περιμένετε τους επισκέπτες από λεπτό σε λεπτό, τότε μπορείτε να αφήσετε τα γλυκά σε οποιοδήποτε δροσερό μέρος. Εάν πρόκειται να σερβιρίσετε το πιάτο σας, τοποθετήστε τη διακοσμημένη ζύμη στο ψυγείο για λίγα λεπτά, έτσι ώστε το κερασάκι να γίνει το συντομότερο δυνατό.
Βήμα 8
Εάν μαγειρεύετε αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς με σοκολάτα, είναι καλύτερο να προσθέσετε λιγότερο γάλα. Τότε το πάγωμα σοκολάτας σας θα είναι παχύτερο και πλουσιότερο. Εάν, από την άλλη πλευρά, θέλετε να κάνετε ένα ελαφρύ παγωμένο (για παράδειγμα, για μπισκότα), τότε προσθέστε περισσότερο γάλα.
