Η δημιουργία παγώματος είναι ο ευκολότερος τρόπος για να διακοσμήσετε ένα κέικ. Η απλή επίστρωση ζάχαρης είναι ιδανική για τη διακόσμηση ψημένων προϊόντων και την προσθήκη γλυκιάς γεύσης και μαγειρεύει πολύ γρήγορα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, δεν χρειάζεστε καν ένα κουτάλι μέτρησης για να κάνετε το λούστρο.
Για να φτιάξετε το κερασάκι για τα muffins σας, τοποθετήστε πρώτα την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης άχνη σε ένα μπολ. Στη συνέχεια προσθέστε λίγο γάλα σταδιακά, ανακατεύοντας το με τη σκόνη μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής μάζα. Μόλις το μείγμα μοιάζει με παχιά σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη ή εκχύλισμα αμυγδάλου σε αυτό και το πάγωμα είναι έτοιμο.
Όσο περισσότερο γάλα προσθέτετε, τόσο πιο λεπτό θα είναι το στρώμα παγώματος στα muffins. Μια μικρή ποσότητα γάλακτος, από την άλλη πλευρά, θα βοηθήσει στη δημιουργία ενός σκληρού, γυαλιστερού δέρματος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο υγρό μαγειρέματος - χυμό πορτοκαλιού ή μήλου, σιρόπι λεμονιού κ.λπ. - αυτό θα δώσει στο γλάσο μια αυθεντική γεύση και θα προσθέσει ένα ιδιαίτερο άρωμα. Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιείτε ζάχαρη άχνη για να κάνετε το λούστρο στο σπίτι. Η κοκκοποιημένη ζάχαρη θα παραμείνει κρυσταλλωμένη και δεν θα λιώσει.
Πώς να υπολογίσετε τη σωστή ποσότητα συστατικών
Για ένα ποτήρι γλάσο cupcake θα χρειαστείτε:
- 1 ποτήρι ζάχαρη άχνη
- 2-6 κουταλιές γάλα ή άλλο υγρό
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανιλίνης ή αμυγδάλου.
Το πάγωμα μπορεί να ψυχθεί σε αεροστεγές δοχείο για έως και μία εβδομάδα. Πριν από τη χρήση, αφαιρέστε το από το ψυγείο εκ των προτέρων και αφήστε το να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Εκτός από τη ζάχαρη, μπορείτε να κάνετε άλλους τύπους λούστρου.
Γλυκό μέλι
Συστατικά για λούστρο μελιού:
- 3/4 φλιτζάνι μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1/4 ποτήρι νερό
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού.
Ζεσταίνουμε το μέλι σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε χυμό λεμονιού, ξύσμα λεμονιού και νερό και βράζουμε. Συνεχίστε να σιγοβράζετε έως ότου το μείγμα είναι παχύ, αφαιρέστε από τη φωτιά και καλύψτε τα muffins με αυτό.
Γλάσο σοκολάτας
Συστατικά:
- 1 ποτήρι κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
- 1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάο
- 1 ποτήρι ζάχαρη άχνη
- 1/3 φλιτζάνι γάλα
- βανιλίνη για γεύση.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να κτυπήσετε το βούτυρο σε μέτρια ταχύτητα. Συνδυάστε ξηρά συστατικά - σκόνη κακάου, ζάχαρη άχνη και βανιλίνη. Ρίχνουμε σταδιακά το γάλα στο μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μην προσθέτετε πάρα πολύ γάλα ταυτόχρονα, διαφορετικά το μείγμα θα γίνει υπερβολικό.
Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το μείγμα στο βούτυρο ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε. Ελέγξτε πόσο παχύς έχετε τη μάζα - αν είναι πολύ παχύρρευστος, αραιώστε το με γάλα, αν είναι πολύ λεπτό, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη άχνη ή κακάο.
