Το νόστιμο και υγιεινό λάχανο είναι πολύ βολικό στη χρήση για συγκομιδή. Μπορεί να είναι σαλάτες και λάχανο, το οποίο απλώς κόβεται σε λωρίδες, που τουρσί ή ζυμώνεται. Τα προκατασκευασμένα κενά είναι δημοφιλή, όπου υπάρχουν διάφορα λαχανικά, καθώς και σάλτσες για σούπες.
Σαλάτα λάχανου για το χειμώνα "Σεπτέμβριος"
Αυτή η σαλάτα λάχανου, όπως υποδηλώνει το όνομα, παρασκευάζεται κυρίως τον Σεπτέμβριο. Για αυτόν, θα χρειαστείτε ένα κιλό λάχανο και πιπεριά, 3 κιλά ντομάτα, μισό κιλό καρότα και κρεμμύδια. Για τη μαρινάδα για αυτήν την ποσότητα λαχανικών: 3 κουταλιές της σούπας αλάτι, δύο τρίτα ενός ποτηριού ζάχαρης, ένα ποτήρι φυτικό λάδι, το ένα τρίτο ενός ποτηριού ξύδι, μπορείτε να προσθέσετε βότανα.
Κόψτε τα λαχανικά, ώστε να φαίνονται όμορφα. Τα καρότα κόβονται καλύτερα σε λωρίδες. Ανακατέψτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και αφήστε το να καθίσει για μερικές ώρες. Τα λαχανικά πρέπει να χυθούν. Στη συνέχεια, βάλτε φωτιά και περιμένετε μέχρι να βράσει. Μαγειρέψτε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Αποστειρώστε τα βάζα. Απλώστε τη σαλάτα ζεστή πάνω στα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.
Σάλτσα σούπας
Οι σάλτσες σούπας είναι εξαιρετικά βολικές - το χειμώνα, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να βάλετε το περιεχόμενο του βάζου στο βραστό ζωμό, και αυτό είναι όλο το φασαρία με την προετοιμασία του πιάτου τελείωσε. Εδώ είναι μια καθολική σάλτσα για σούπα: με την προσθήκη τεύτλων, γίνεται πληρωτικό για μπορς. Όταν αντικαθίσταται με οποιοδήποτε άλλο λαχανικό, μπορείτε να το προσθέσετε σε οποιαδήποτε σούπα.
2 κιλά λάχανο, 3 κιλά τεύτλα, 1 κιλό καρότα, κρεμμύδια και ντομάτες, ένα κιλό πιπεριά. Για αυτήν την ποσότητα λαχανικών: 180 g ξύδι, ένα ποτήρι φυτικό λάδι, 3 κουταλιές της σούπας αλάτι, ένα ημιτελές ποτήρι ζάχαρη.
Κόβουμε τα λαχανικά, βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε. Συνδυάστε με αλάτι, βούτυρο, ζάχαρη, βάλτε φωτιά, βράστε και διατηρήστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 20 λεπτά. Ρίχνουμε ξίδι, σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Τακτοποιήστε το ζεστό επίδεσμο που προκύπτει σε έτοιμα δοχεία. Τυλίξτε τα βάζα με καπάκια και τοποθετήστε το κάτω από μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
