Το χρένο είναι ένα πολύτιμο λαχανικό που έχει έντονη οσμή, ελαφρώς γλυκιά γεύση και είναι ένα χρήσιμο καρύκευμα για διάφορα πιάτα. Αυτό το λαχανικό, ιδιαίτερα δημοφιλές στην Αρχαία Ελλάδα, τη Ρώμη, τις χώρες της Βόρειας Ευρώπης και τη Σκανδιναβία, είναι αρκετά ανεπιτήδευτο. Σκεφτείτε πώς να μαγειρέψετε το χρένο στο σπίτι.
Το χρένο περιέχει βιταμίνη C, γι 'αυτό θεωρείται εξαιρετική θεραπεία για το σκορβούτο. Στην αρχαιότητα, διάφοροι όγκοι αντιμετωπίστηκαν με χρένο. Επιπλέον, αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο σε αιθέρια έλαια, βιταμίνες, ρητινώδεις ουσίες, φυτοκτόνα, καθώς και όλα τα είδη μακρο- και μικροστοιχείων.
Το θεραπευτικό αποτέλεσμα του χρένου βρίσκεται στο θεραπευτικό του αποτέλεσμα, διεγείρει το έργο των εσωτερικών οργάνων και είναι μια εξαιρετική πρόληψη διαφόρων ασθενειών.
Κλασικό χρένο
Για να προετοιμάσετε το κλασικό χρένο, θα χρειαστείτε:
- ρίζες χρένου - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- βραστό νερό - 1 ποτήρι.
Πλύνετε τις ρίζες του χρένου, ξεφλουδίστε και μετά τρίψτε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μύλο κρέατος ή κανονικό μπλέντερ. Σε περίπτωση που χρησιμοποιείτε μύλο κρέατος, μην ξεχάσετε να τυλίξετε το μέρος από το οποίο βγαίνει ο χυλός σε μια σακούλα για να ανακουφίσετε τον ερεθισμό των ματιών. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη στην προκύπτουσα μάζα και ρίξτε επίσης σε ένα ποτήρι βραστό νερό.
Αποστειρώστε τα βάζα και απλώστε το προκύπτον χρένο σε αυτά, μην ξεχάσετε να ρίξετε 1-2 σταγόνες χυμό λεμονιού σε κάθε δοχείο. Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε το τραπέζι χρένου σε δροσερό μέρος. Ο χρόνος αποθήκευσης πρέπει να είναι περίπου 3-4 μήνες.
Χρένο με ντομάτα και σκόρδο
Το χρένο με διάφορα μπαχαρικά είναι πολύ νόστιμο, για παράδειγμα, χρένο με ντομάτα και σκόρδο. Για να μαγειρέψετε αλμυρή και πικάντικη χρένο, πρέπει να πάρετε προϊόντα:
- χρένο - 1,5 kg
- σκόρδο - 4 σκελίδες
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- αλάτι - 1, 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο., - ντομάτες - 1,5 κιλά.
Ξεφλουδίστε το χρένο και ψιλοκόψτε το καλά, ρίξτε επίσης τις ντομάτες με βραστό νερό και στη συνέχεια ψιλοκόψτε με μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Στο μείγμα, το οποίο είναι ένα μείγμα χρένου και ντομάτας, προσθέστε μια μάζα σκόρδου, αλατιού και ζάχαρης. Προκειμένου αυτή η καρυκεύματα να είναι πολύ πιο έντονη και πιο φωτεινή στη γεύση, είναι απαραίτητο να παραμείνει στο ψυγείο για περίπου 2-3 ημέρες.
Έτσι, η παραγωγή χρένου στο σπίτι είναι αρκετά απλή. Το καρύκευμα που προκύπτει, το οποίο έχει μια αυθεντική γεύση, θα ταιριάζει καλά με όλα τα είδη πιάτων και θα προσθέσει ιδιαίτερη γεύση σε αυτά.
