Εάν έχετε τον δικό σας λαχανόκηπο με βότανα και βότανα, μπορείτε να τα συγκομίσετε για το χειμώνα. Για αυτό δεν χρειάζεστε πολλή προσπάθεια και χρόνο.
Οι κύριες μέθοδοι ξήρανσης χόρτων και ριζών
Πριν από την ξήρανση, πλύνετε καλά τα χόρτα, αφαιρέστε τα κιτρινισμένα φύλλα και τα κατεστραμμένα μέρη των στελεχών. Φτιάξτε δέματα, δέστε τα με νήματα και κρεμάστε τα σε καλά αεριζόμενο χώρο. Είναι πολύ σημαντικό το άμεσο ηλιακό φως να μην πέφτει στα χόρτα, διαφορετικά θα αποκτήσει κιτρινωπή απόχρωση και θα αρχίσει να καταρρέει.
Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να ψιλοκόψετε τα έτοιμα βότανα και να τα βάλετε σε κόσκινο ή σεντόνι. Το στρώμα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1,5 εκατοστά. Ανακατέψτε τα βότανα περιστασιακά με τα χέρια σας μέχρι να αρχίσουν να θρυμματίζονται. Κατά μέσο όρο, αυτό διαρκεί περίπου 5-7 ημέρες.
Τα χόρτα μπορούν επίσης να στεγνώσουν στο φούρνο, ο οποίος διαθέτει θερμοστάτη. Κόβουμε μαϊντανό, άνηθο, μαντζουράνα ή άλλα βότανα, βάζουμε σε ένα ταψί, τοποθετούμε στο φούρνο και ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία όχι περισσότερο από 50 βαθμούς. Θυμηθείτε να ανακατεύετε περιστασιακά για να ελέγχετε τον βαθμό ξηρότητας. Μόλις τα χόρτα αρχίσουν να καταρρέουν, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη θέρμανση.
Οι ρίζες, καθώς και τα λαχανικά, πρέπει να πλένονται, να ξεφλουδίζονται και να τεμαχίζονται πριν στεγνώσουν. Μπορείτε να τα κόψετε σε φέτες, κύβους ή ό, τι θέλετε. Τοποθετήστε ένα άσπρο φύλλο σε ένα ταψί, βάλτε τα έτοιμα λαχανικά ρίζας ή λαχανικά σε αυτό, τοποθετήστε το στο φούρνο. Στεγνώστε στους 60 βαθμούς για 3-5 ώρες.
Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα βότανα ή τα λαχανικά ρίζας σε σφιχτά κλειστά βάζα, ώστε το άρωμα να μην εξαφανιστεί. Οι σακούλες αποθήκευσης σελοφάν δεν είναι κατάλληλες, αλλά τα πλαστικά δοχεία θα είναι χρήσιμα.
