Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, το γάμο ή οποιαδήποτε άλλη γιορτή χωρίς σαμπάνια χυμένη σε κρυστάλλινα ποτήρια. Αυτό το εορταστικό ποτό παρουσιάζεται επίσης συχνά ως δώρο. Αλλά για να γίνει πραγματικά το αφρώδες κρασί ένα πολύτιμο δώρο ή διακόσμηση τραπεζιού, είναι απαραίτητο να προσεγγίσουμε με ικανοποίηση την επιλογή του.
Η σαμπάνια υψηλής ποιότητας παράγεται από πολλές εταιρείες, επομένως δεν πρέπει να καθοδηγείτε μόνο το όνομα του κατασκευαστή όταν αγοράζετε ένα ποτό. Η επιλογή του αφρώδους οίνου πρέπει να βασίζεται, πρώτα απ 'όλα, στις προτιμήσεις του αγοραστή. Αλλά πώς να αξιολογήσετε μια καινοτομία χωρίς να δοκιμάσετε το αλκοολούχο ποτό; Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να λάβετε υπόψη μια σειρά από σημάδια μιας καλής σαμπάνιας.
Οι αποχρώσεις της επιλογής σαμπάνιας
Οι γνώστες του κρασιού ονομάζουν σαμπάνια μόνο το αφρώδες κρασί που παρασκευάζεται στην επαρχία της Σαμπάνιας. Ωστόσο, ένα τέτοιο ελίτ ποτό ουσιαστικά δεν βρίσκεται στα ρωσικά σούπερ μάρκετ, όπου τα ράφια με αλκοόλ καταλαμβάνουν μπουκάλια με άλλες ποικιλίες αφρωδών οίνων. Ονομάζονται επίσης σαμπάνια, υπάρχουν διάφοροι τύποι τέτοιων "αφρώδους".
Η διαίρεση σε τύπους σαμπάνιας γίνεται σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε ζάχαρη του αλκοολούχου ποτού. Μπορεί να είναι σκληρό (όχι περισσότερο από 15 g ανά 1 l), extra-brut (λιγότερο από 6 g ανά 1 l), οι τύποι Ξηρών (15-25 g ζάχαρης ανά 1 l), Semi Dry (περίπου 45 g ανά 1 l) είναι επίσης δημοφιλείς.). Μπορείτε επίσης να βρείτε πολύ γλυκιά σαμπάνια με περιεκτικότητα σε ζάχαρη περίπου 65 g ανά 1 λίτρο και περίπου 85 g ανά 1 λίτρο. Αυτοί είναι τύποι Semi Sweet White, Semi Sweet Red, αντίστοιχα.
Οι γκουρμέ προτιμούν να πίνουν ξηρή σαμπάνια ή βαρύ, γιατί η πραγματική σαμπάνια δεν περιέχει ζάχαρη. Φυσικά, πρέπει να καθοδηγηθείτε από τις προτιμήσεις των επισκεπτών, γιατί το αφρώδες κρασί χωρίς ζάχαρη είναι ξινό. Πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στο χρώμα των περιεχομένων της φιάλης - μπορείτε να προτιμήσετε τη ροζ, κόκκινη ή κλασική ελαφριά σαμπάνια.
Κριτήρια ποιότητας σαμπάνιας
Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να αξιολογηθούν τα στοιχεία GOST που αναγράφονται στην ετικέτα σαμπάνιας. Το πραγματικό αφρώδες κρασί έχει μια ένδειξη ξεκινώντας από το 5116. Φροντίστε να ελέγξετε πού και από ποιον παρήχθη το ποτό, την ημερομηνία λήξης του. Εάν η ετικέτα έχει την επιγραφή "Ηλικία", αναφέρεται στην άξια ποιότητα του προϊόντος. Εξετάστε τη σύνθεση του αλκοόλ. Η σαμπάνια δεν πρέπει να αρωματίζεται · το κρασί χαμηλής ποιότητας μπορεί να φέρει την ένδειξη "αφρώδης οίνος". Αυτό το ποτό ήταν κορεσμένο τεχνητά με διοξείδιο του άνθρακα.
Η σαμπάνια θα πρέπει να έχει ένα χρωματιστό γυάλινο μπουκάλι. Σε επαφή με το φως του ήλιου, το αλκοολούχο ποτό έχει πιο πικρή γεύση. Αξίζει να αγοράσετε κρασί με πώμα φελλού, είναι επίσης δείκτης ποιότητας. Για να μην αντιμετωπίσετε ένα ψεύτικο, μην αγοράσετε ειλικρινά φτηνό αλκοόλ. Συνιστάται να κάνετε μια επιλογή σαμπάνιας σε καταστήματα εταιρειών ή μεγάλα σούπερ μάρκετ, όπου η ποιότητα των προϊόντων παρακολουθείται σαφώς.
