Αυτό συνέβη ότι οι πιο σημαντικές ημερομηνίες και ειδικά επίσημες εκδηλώσεις γιορτάζονται συνήθως με σαμπάνια. Επιπλέον, είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς ένα τραπέζι Πρωτοχρονιάς χωρίς αυτό το ποτό. Αλλά συχνά, αντί για πραγματική σαμπάνια, αγοράζεται συνηθισμένο αφρώδες κρασί, το οποίο είναι σημαντικά κατώτερο από αυτό στη γεύση του.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η πραγματική σαμπάνια παράγεται στη γαλλική επαρχία της σαμπάνιας. Μόνο τρεις ποικιλίες χρησιμοποιούνται για αυτό - Pinot Noir, Pinot Menion και Chardonnay - με τη χρήση μιας ειδικής τεχνολογίας. Διαφορετικά, είναι γενικά αποδεκτό ότι το κρασί παρασκευάζεται σύμφωνα με τη μέθοδο σαμπάνιας. Επομένως, η επιγραφή "Σαμπάνια" στην ετικέτα πιθανότατα σημαίνει ότι το κρασί παρασκευάζεται σύμφωνα με τη μέθοδο της σαμπάνιας. Προσπαθήστε να λάβετε τα μπουκάλια με την ένδειξη "Champagne".
Βήμα 2
Δώστε προσοχή στον κατασκευαστή. Οι πιο διάσημοι είναι οι Nicolas Feuillatte, Louis Roederer, Pommery, Moet & Chandon, Veuve Clicquot-Ponsardin, Ruinart, Laurent-Perrier κ.λπ. Ωστόσο, το κόστος των προϊόντων τους θα είναι αρκετά υψηλό.
Βήμα 3
Στην ετικέτα, μπορείτε να δείτε το επίπεδο ποιότητας του ποτού, το οποίο επηρεάζει επίσης το κόστος του. Για παράδειγμα, η επιγραφή "champagne sans annee" σημαίνει ότι πρόκειται για σαμπάνια χωρίς καθορισμένο έτος συγκομιδής. Οι πληροφορίες για το περιεχόμενο ζάχαρης βρίσκονται συχνά εδώ. Αυτή η μέθοδος είναι η πιο κοινή μεταξύ των οινοπαραγωγών. Τις περισσότερες φορές, είναι αυτό το είδος σαμπάνιας που βρίσκεται στα ράφια. Η ένδειξη "σαμπάνια χιλιετία" λέει ότι το ποτό ωριμάζει για τουλάχιστον τρία χρόνια και παρασκευάστηκε σε ένα συγκεκριμένο έτος από σταφύλια της ίδιας συγκομιδής. Αυτή είναι η λεγόμενη vintage σαμπάνια. Αν βλέπετε "cuvee de prestige" ή "cuvee speciale", λάβετε υπόψη ότι αυτή είναι η πιο ακριβή και σπάνια σαμπάνια από τα καλύτερα μούρα, που παράγεται σύμφωνα με όλες τις τεχνολογίες.
Βήμα 4
Επίσης, η ετικέτα πρέπει να περιέχει πληροφορίες σχετικά με το χρώμα του ποτού. Μπορεί να είναι μόνο λευκό και ροζ. Επιπλέον, η παραγωγή ροζέ είναι μόνο το 1% της συνολικής παραγωγής κρασιού. Ένα ποτό φτιαγμένο από λευκά σταφύλια Chardonnay έχει πάντα την επιγραφή "Champagne Blanc de blancs", από την κόκκινη ποικιλία Pinot Meunier ή Pinot Noir - "Champagne Blanc de noirs", και σε ένα τριαντάφυλλο από μείγμα λευκού και κόκκινου κρασιού, ένδειξη "Champagne Rose" …
Βήμα 5
Είναι εξίσου σημαντικό να αναφέρετε την περιεκτικότητα σε ζάχαρη στο ποτό. Αυτές οι πληροφορίες πρέπει να αναγράφονται στην ετικέτα. Το περιεχόμενό του ανά λίτρο κρασιού χωρίζει τη σαμπάνια σε έξι ομάδες. Κατά συνέπεια, όσο υψηλότερο είναι αυτό το ποσοστό, τόσο πιο γλυκό το ποτό.
Βήμα 6
Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι η σαμπάνια πρέπει να εμφιαλώνεται σε σκούρο ποτήρι. Διαφορετικά, το ποτό θα γίνει κίτρινο και θα πάρει μια πικρή γεύση. Το πώμα μπορεί να είναι φελλός ή πολυαιθυλένιο. Ωστόσο, το πρώτο θεωρείται πιο κατάλληλο γιατί σφραγίζει τη φιάλη πιο σφιχτά, αποτρέποντας τη διείσδυση του αέρα. Οι φιάλες κλειστές με τέτοια πώματα πρέπει να αποθηκεύονται οριζόντια. Αυτό είναι απαραίτητο προκειμένου το ποτό να βρέξει το φελλό, εμποδίζοντας έτσι να στεγνώσει.
Βήμα 7
Η καλή σαμπάνια έχει πάντα ένα ευχάριστο χρώμα, είναι διαφανές και αφρώδες, σχηματίζοντας έναν ελαφρύ, λεπτό αφρό. Το κρασί που χύνεται σε ποτήρια σε ένα λεπτό γεμίζει με μικρές φυσαλίδες ίσου μεγέθους. Η γεύση του ποτού πρέπει να είναι αρμονική με μια μακρά και ευχάριστη επίγευση.
