Το ποτό φρούτων είναι ένα αναψυκτικό, το οποίο παρασκευάζεται ως εξής: το νερό βράζεται με ζάχαρη και στη συνέχεια προστίθεται ο χυμός φρέσκων μούρων ή φρούτων. Σε αντίθεση με την κομπόστα, στην οποία τα φρούτα βράζονται με νερό, οι περισσότερες βιταμίνες διατηρούνται στο ποτό φρούτων.
Ποτό φρούτων με κόκκινη σταφίδα
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- νερό - 1 λίτρο
- κόκκινες σταφίδες - 0,3 κιλά
- ζάχαρη - 100-150 g.
Μούρα σταφίδας (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα) αλέστε σε πουρέ πατάτας ή αλέστε σε ένα μπλέντερ, τρίψτε την προκύπτουσα μάζα μέσω κόσκινου ή συμπιέστε μέσω του τυροσκοπίου. Βάζουμε το ξηρό μέρος των μούρων σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε μέσα, προσθέτουμε ζάχαρη και βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήστε το σιρόπι να βράσει για 3 λεπτά και μετά κλείστε το αέριο και ψύξτε ελαφρά. Διηθούμε το σιρόπι, προσθέτουμε το χυμό μούρων, το βράζουμε ξανά και το απενεργοποιούμε. Σερβίρετε με απλή ψύξη στο τραπέζι.
Χυμός κερασιού-βατόμουρου
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- κεράσια - 1 ποτήρι
- σμέουρα - 1 ποτήρι
- νερό - 2 λίτρα
- λεμόνι - 1 κομμάτι
- ζάχαρη - 3/4 φλιτζάνι.
Πλένουμε τα μούρα, αφαιρούμε τους σπόρους από τα κεράσια και τα ρίχνουμε μαζί με τα σμέουρα σε ένα βαθύ μπολ. Γεμίζουμε τα μούρα με ζάχαρη και τα βάζουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το πρωί, ζυμώνουμε τα μούρα με θρυμματισμό ή ξύλινο κουτάλι, ρίχνουμε το χυμό σε ξεχωριστό δοχείο και βάζουμε τον πολτό σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε με κρύο νερό. Αφήστε το ζωμό να βράσει, κρυώστε και προσθέστε χυμό μούρων και χυμό συμπιεσμένο από λεμόνι, ανακατέψτε και κρυώστε τα πάντα.
Ποτό φρούτων φραγκοστάφυλου
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- φραγκοστάφυλα - 2 ποτήρια
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
- ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
- νερό - 1 λίτρο
- κανέλα για γεύση.
Πλένουμε τα φραγκοστάφυλα και τα βάζουμε σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε το νερό να πρήζεται και τα μούρα να στεγνώνουν. Χρησιμοποιώντας αποχυμωτή, πιέστε το χυμό από τα μούρα και πετάξτε τον πολτό. Ανακατέψτε το χυμό φραγκοστάφυλου με ζάχαρη, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί πλήρως η άμμος, προσθέστε χυμό λεμονιού και κανέλα για γεύση. Ρίχνουμε το χυμό με κρύο βραστό νερό, ανακατεύουμε και κρυώνουμε.
