Υπάρχει κάτι στον κόσμο πιο τρυφερό, ευάερο και ελαφρύ από τη μαρέγκα; Πιθανότατα όχι. Αυτή η εύθραυστη λιχουδιά λιώνει κυριολεκτικά στη γλώσσα, αφήνοντας πίσω του μια ευχάριστη επίγευση, ικανοποιεί την επιθυμία για γλυκά, χωρίς να επηρεάζει το βάρος του φαγητού. Πολλοί άνθρωποι το αγοράζουν σε ζαχαροπλαστεία και καταστήματα. Ωστόσο, οι μαρέγκες μπορούν να γίνουν και στο σπίτι. Σε αυτήν την περίπτωση, θα αποδειχθεί πιο εκλεπτυσμένο και νόστιμο.
Τακτική συνταγή
Θα χρειαστείτε: 4 ασπράδια αυγού, ένα ποτήρι ζάχαρη και δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη βανίλιας
Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή χτυπήστε ελαφρά μέχρι να γίνουν σφικτά, λευκός αφρός. Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και μισό ποτήρι κανονική ζάχαρη σε αυτό. Πάρτε ένα μεγάλο κουτάλι ή σπάτουλα και, ανακατεύοντας απαλά, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και την υπόλοιπη ζάχαρη. Βάλτε περγαμηνή σε φύλλο ψησίματος και βάλτε την έτοιμη ζύμη σε αυτό χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή μια τσάντα ζαχαροπλαστικής. Δώστε σχήμα στα προϊόντα. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας σγουρά ακροφύσια ή σπίρτα. Ψήνουμε στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά (80-100 ° C) για 1 έως 2,5 ώρες, ανάλογα με το μέγεθος των προϊόντων.
Μαρέγκα "Άννα Παύλοβα"
Αυτή η σπιτική μέθοδο μαρέγκας πήρε το όνομά της από τη διάσημη μπαλαρίνα του 20ου αιώνα Άννα Παύλοβα. Παρασκευάζεται τόσο απλά όσο το προηγούμενο επιδόρπιο.
Για τη βάση για το επιδόρπιο, πρέπει να πάρετε: 4 ασπράδια αυγού, 150 γραμμάρια ζάχαρης, μισό κουταλάκι του γλυκού άμυλο, 2 κουτ. χυμό λεμονιού.
Για την κρέμα θα χρειαστείτε: 250 ml βαριάς κρέμας, 50 g ζάχαρης, 300 φρέσκα μούρα.
Χτυπάμε όλα τα συστατικά με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή. Ο χυμός λεμονιού και το άμυλο πρέπει να προστεθούν στη μάζα αφού διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Στη συνέχεια ανακατεύουμε πολύ απαλά το μείγμα με ξύλινη σπάτουλα. Τώρα πρέπει να βάλετε προσεκτικά τη ζύμη στο φύλλο ψησίματος έτσι ώστε οι άκρες να είναι πάνω από τη μέση. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο προθερμασμένο στους 100 ° C για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, σβήστε το φούρνο. Αφήστε τη μαρέγκα να κρυώσει. Αυτό θα διαρκέσει επίσης περίπου μια ώρα.
Ενώ το επιδόρπιο κρυώνει, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε την κρέμα με ζάχαρη μέχρι να παχυνθεί. Απλά μην το παρακάνετε, διαφορετικά το λάδι μπορεί να αποδειχθεί. Μετά από αυτό, μένει η εφαρμογή της κρέμας στο κέικ και η διακόσμηση, για παράδειγμα, με μούρα ή λουλούδια από οποιαδήποτε άλλη κρέμα.
Μαρέγκα στο φούρνο μικροκυμάτων
Οι περισσότεροι σύγχρονοι άνθρωποι έχουν μικροκύματα στο σπίτι. Σε αυτό, μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε αυτήν την ιδανική λιχουδιά. Και εδώ είναι η συνταγή για το πώς να κάνετε μαρέγκες σε αυτήν την περίπτωση.
Συστατικά: 3 ασπράδια αυγού, κιτρικό οξύ, 200 γραμμάρια ζάχαρης και μια πρέζα αλάτι.
Χτυπάμε τα λευκά, μια πρέζα αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη έως ότου ληφθεί ένας παχύς αφρός. Προσθέστε την υπόλοιπη κοκκοποιημένη ζάχαρη και λίγο κιτρικό οξύ στο μείγμα. Χτυπήστε τα πάντα ξανά. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια ομοιογενής μάζα. Πάρτε μια σχάρα, καλύψτε την με αλουμινόχαρτο και γράσο με λάδι. Βάλτε το μείγμα με τη μορφή κέικ σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο. Προθερμάνετε το φούρνο μικροκυμάτων στους 130 ° C, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Θέρμανση" ή, εάν δεν υπάρχει, "Μεταφορά". Τοποθετήστε μια σχάρα με μαρέγκα και ψήστε για μισή ώρα σε σταθερή θερμοκρασία 130 βαθμών.
Τώρα ξέρετε πώς να κάνετε σπιτικές μαρέγκες, και έχετε έως και 3 συνταγές για αυτό. Αφεθείτε στα μέλη της οικογένειάς σας με ένα υπέροχο επιδόρπιο και θα είναι πολύ χαρούμενοι.
