Η μαρέγκα είναι μια τραγανή, αφράτη και νόστιμη απόλαυση ασπράδι. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά τον αγαπούν. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαρέγκες για να δημιουργήσετε πιο σύνθετα γλυκά και να διακοσμήσετε κέικ. Ακολουθήστε ορισμένους κανόνες κατά την προετοιμασία τους και σίγουρα θα πετύχετε!
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαχωρίστε προσεκτικά τα λευκά από τους κρόκους. Τα αυγά πρέπει να είναι φρέσκα και διατηρημένα με απλή ψύξη. Δεν επιτρέπεται μια σταγόνα κρόκου στα λευκά!
Βήμα 2
Προετοιμάστε τα σκεύη για μαστίγιο. Πρέπει να είναι καθαρό και στεγνό. Αυτό ισχύει επίσης για ουίσκι από ένα μίξερ.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τη ζάχαρη άχνη. Για να το κάνετε αυτό, απλώς αλέστε τη ζάχαρη σε ένα μύλο καφέ.
Βήμα 4
Χτυπάμε τα λευκά με ένα μίξερ στην αρχή με χαμηλή ταχύτητα, αυξάνοντάς το σταδιακά. Πρέπει να έχετε έναν πλούσιο λευκό αφρό. Μόνο τότε προσθέστε ζάχαρη άχνη σε μια κουταλιά της σούπας.
Βήμα 5
Συνεχίστε να χτυπάτε. Ο αφρός μαρέγκας που προκύπτει δεν πρέπει να πέσει έξω από το μπολ όταν το αναποδογυρίσετε. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 6
Μεταφέρετε τον αφρό σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και τοποθετήστε τον σε ένα αλευρωμένο ταψί. Αυτό μπορεί να γίνει με τον ίδιο τρόπο με κουταλάκια του γλυκού.
Βήμα 7
Ψήνουμε τις μαρέγκες σε φούρνο προθερμασμένο στους 100 ° C για μία ή δύο ώρες, ανάλογα με το μέγεθος των κέικ. Μπορείτε να αφαιρέσετε από το φούρνο μόνο αφού κρυώσουν.
