Το Jerez είναι ένα εκλεκτό οχυρωμένο κρασί που παράγεται στη νότια Ισπανία. Το όνομα αυτού του ποτού προέρχεται από τον τόπο παραγωγής του πραγματικού σέρι. Η γενέτειρα αυτού του ευγενικού ποτού βρίσκεται ανάμεσα στις πόλεις Jerez de la Frontera, Sanlucar de Barrameda και El Puerto de Santa Maria. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες σέρι. Πώς ακριβώς να χρησιμοποιήσετε το σέρι και με ποια πιάτα πρέπει να σερβίρεται;
Είναι απαραίτητο
Ποτήρια Sherry, ψυγείο, διάφορα γεύματα και σνακ
Οδηγίες
Βήμα 1
Πριν πιείτε το σέρι, προετοιμάστε εκ των προτέρων ειδικά ποτήρια σέρι. Μοιάζουν με ποτήρια σαμπάνιας, ελαφρώς επιμήκη σε σχήμα τουλίπας. Εάν δεν έχετε τέτοια ποτήρια, χρησιμοποιήστε τακτικά ποτήρια κρασιού, θα λειτουργήσουν επίσης.
Βήμα 2
Δώστε προσοχή στο μπουκάλι και τις επιγραφές στην ετικέτα, προσδιορίστε ποιο sherry είναι μπροστά σας.
Βήμα 3
Οι ποικιλίες Sherry Fino και Manzanilla είναι ξηρά κρασιά με κιτρινωπό χρώμα. Sherry Fino με ένα λεπτό, ελαφρώς φρουτώδες μπουκέτο και μια γεύση καρυδιού, το Manzanilla είναι πιο αρωματικό και ελαφρύ, με ελαφριά πικρία. Σερβίρετε τέτοια σέρι μόνο με απλή ψύξη, έως 5-10 μοίρες Κρατήστε το ποτήρι κρασί από το στέλεχος έτσι ώστε να μην ζεσταίνεται από το χέρι σας. Πιείτε αυτά τα κεράσια ως απεριτίφ. Αυτά τα κρασιά θα είναι πολύ καλά με θαλασσινά, ψάρια και μαλακά τυριά.
Βήμα 4
Το Amontillado είναι ένα σέρι με έντονο κεχριμπαρένιο χρώμα με μια ευχάριστη νότα αμυγδάλου. Συμβαίνει ξηρό και ημι-ξηρό. Πιείτε το παγωμένο, θα είναι πολύ καλό με ψάρια ή λευκό κρέας, καθώς και με σκληρά τυριά. Το Amontillado είναι ένα από τα λίγα κρασιά που μπορούν να σερβιριστούν με σούπες και δεν χάνουν καθόλου.
Βήμα 5
Το Palo Cortado είναι ένα πολύ σπάνιο κρασί μαζί μας. Εάν είστε αρκετά τυχεροί για να το βρείτε σε καταστήματα, απολαύστε το με απλή ψύξη στους 16 βαθμούς. Ένα καλό πούρο θα το συμπληρώσει τέλεια.
Βήμα 6
Το μεδίου είναι ένα σοβαρό σέρι. Ψύξτε το στους 10 βαθμούς και σερβίρετε με πατέ
Βήμα 7
Η Sherry Oloroso είναι ένα ισχυρό αρωματικό κρασί με κυρίως νότες καρυδιών. Αυτό το όμορφο ποτό, που κυμαίνεται από σκούρο χρυσό έως μαόνι, συνιστάται με κόκκινο κρέας. Μην ξεχάσετε να ψύξετε επίσης αυτό το κρασί σε θερμοκρασία 16 βαθμών.
Βήμα 8
Σερβίρετε Cream sherry με επιδόρπια, για παράδειγμα, με μπισκότα. Αυτό το κρασί είναι γλυκό, σκοτεινό και πολύ ευχάριστο. Πρέπει να ψύχεται στους 13 βαθμούς. Είναι επίσης καλό να το πίνετε απλά με παγάκια.
Βήμα 9
Συνδυάστε την απαλή κρέμα με μια ποικιλία από φρέσκα φρούτα. Το συκώτι ενός πουλιού θα ξεκινήσει επίσης. Δεδομένου ότι το κρασί είναι λεπτό και απαλό, πρέπει να ψύχεται στους 7 βαθμούς.
Βήμα 10
Μπορείτε να εκτιμήσετε πραγματικά το γλυκό κρασί Pedro Ximenez με μπλε τυριά και κάθε είδους επιδόρπια. Τότε θα αποκαλυφθούν όλες οι αποχρώσεις της γεύσης και θα νιώσετε τις νότες των σταφίδων.
