Στην αρχαία Ελλάδα και τη Ρώμη, οι άνθρωποι που έπιναν αδιάλυτο κρασί ονομάστηκαν βάρβαροι. Για πρώτη φορά μια τέτοια «άγρια φύση» είδε οι Σπαρτιάτες κατά τη διάρκεια συνάντησης με τους Σκύθες. Μετά από αυτό, οι Έλληνες άρχισαν να αποκαλούν τη χρήση αγνού κρασιού "για να πιουν με τον τρόπο της Σκύθου". Τώρα στις οινοπαραγωγικές χώρες της Ευρώπης, το κρασί αραιώνεται με νερό όχι τόσο συχνά, αλλά υπάρχουν φορές που είναι σκόπιμο να το προσθέσετε στο ποτό.
Γιατί το κρασί αραιώθηκε πριν
Στην αρχαιότητα, το κρασί είχε ελαφρώς διαφορετικό ρόλο. Για παράδειγμα, μεταξύ των Ελλήνων, το κρασί είναι το κύριο ποτό για την εξουδετέρωση της δίψας, καθώς δεν είχαν αρκετό πόσιμο νερό. Μόνο τα παιδιά και οι ασθενείς άρχισαν να πίνουν καθαρό νερό, ενώ οι υπόλοιποι έπρεπε να είναι ικανοποιημένοι με αραιωμένο κρασί.
Οι Ρωμαίοι αποθηκεύτηκαν το κρασί σε πυκνή μορφή λόγω του γεγονότος ότι οι αμφορείς τους δεν μπορούσαν να εξασφαλίσουν την πλήρη συντήρηση του κρασιού σε υγρή μορφή. Επομένως, πριν το σερβίρισμα, η ζελέ σαν αραιώθηκε με νερό - αυτό ήταν το στέμμα της καλλιέργειας. Στην αρχαία Ρώμη, πιστεύεται ότι άλλοι λαοί πίνουν κρασί αδιάλυτο. Και παρόλο που οι καιροί έχουν αλλάξει, η παράδοση έχει παραμείνει, έχει αποκτήσει μόνο νέες έννοιες.
Γιατί αραιώστε το κρασί
Σήμερα το κρασί αραιώνεται με νερό για διάφορους λόγους. Για παράδειγμα, το λευκό κρασί σταφυλιών είναι κατάλληλο για τη δίψα, αραιώνεται σε αναλογία 1: 4 ή 1: 3 (μέρος κρασιού και 3-4 μέρη νερού).
Το κρασί αραιώνεται επίσης με νερό για να μειώσει τη γλυκύτητα και τη δύναμή του. Εάν το αναμίξετε σωστά με νερό, τότε θα πιει εύκολα χωρίς να προκαλεί έντονη αλκοολική δηλητηρίαση. Συχνά τα σπιτικά κρασιά βγαίνουν πολύ ζαχαρούχα και η προσθήκη νερού μπορεί να εξουδετερώσει τη ζαχαρούχα γεύση. Μόνο τέτοιο κρασί πρέπει να αραιώνεται αποκλειστικά πριν από το σερβίρισμα, καθώς υπάρχει κίνδυνος να επιδεινωθεί.
Το ζεστό κόκκινο κρασί θερμαίνεται καλά, ο βήχας και το κρυολόγημα αντιμετωπίζονται με αυτό. Εδώ πρέπει να αραιώσετε ένα μπουκάλι κόκκινο κρασί με 200 ml νερό, να προσθέσετε 7 σκελίδες και μέλι με μοσχοκάρυδο. Στη συνέχεια, το μείγμα πρέπει να βράσει, μαγειρέψτε για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αποδεικνύεται σπιτικό ζεστό κρασί, το οποίο έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα. Κατά τη διάρκεια του βρασμού, μέρος του αλκοόλ εξατμίζεται και χάρη στο νερό που προστίθεται, το ποτό αποδεικνύεται χαμηλό αλκοολικό. Για να θεραπεύσετε έναν βήχα, πρέπει να πίνετε ένα φλιτζάνι ζεστό κρασί δύο φορές την ημέρα.
Για θρησκευτικούς σκοπούς, το κρασί αραιώνεται επίσης. Για παράδειγμα, οι Ορθόδοξοι ιερείς κατά τη διάρκεια του μυστηρίου του Μυστηρίου διανέμουν αραιωμένους Cahors στους ενορίτες. Οι Cahors ελέγχονται επίσης για ποιότητα με ανάμιξη. Για να γίνει αυτό, ένα μέρος του Cahors αραιώνεται με τρία μέρη νερού, μετά από 15 λεπτά το κρασί πρέπει να δοκιμάζεται. Οι υψηλής ποιότητας Cahors θα διατηρήσουν το άρωμα και το χρώμα, ενώ το υποκατάστατο θα αποκτήσει μια δυσάρεστη οσμή και θα είναι θολό.
Πώς να αραιώσετε σωστά το κρασί
Για να αραιώσετε το κρασί, χρησιμοποιήστε αποκλειστικά ελατήριο, βραστό ή αποσταγμένο νερό. Λευκό και κόκκινο κρασί στην Αργεντινή αραιώνεται με ανθρακούχο μεταλλικό νερό, η αναλογία είναι 1: 3 - λαμβάνεται αφρώδης οίνος.
Κατά την αραίωση του κρασιού, ο όγκος του πρέπει πάντα να είναι μικρότερος από τον όγκο του νερού. Σύμφωνα με την ευρωπαϊκή παράδοση, τα λευκά κρασιά αραιώνονται με κρύο νερό, κόκκινα - με ζεστό νερό. Τα επιδόρπια, ημι-ξηρά, ημι-γλυκά και γλυκά κρασιά μπορούν να αραιωθούν με νερό · αν αραιώσετε το εμπλουτισμένο κρασί, θα χάσει τη γεύση του. Παρεμπιπτόντως, το νερό πρέπει να χύνεται στο κρασί και όχι το αντίστροφο.
Εάν τηρείτε τις αναφερόμενες προτάσεις, τότε μπορείτε να πάρετε ένα ποτό με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ με ευχάριστη ελαφριά γεύση.
