Το ιδανικό κρέας για την παρασκευή σνίτσελς είναι το χοιρινό φιλέτο. Με ελαφρύ χτύπημα, το κρέας γίνεται λίγο πιο λεπτό και το σνίτσελ αποδεικνύεται τρυφερό και μαλακό. Φροντίστε να σερβίρετε τη σάλτσα με το μαγειρεμένο σνίτσελ. Μια σάλτσα με βάση τη μαγιονέζα, με λαχανικά και χυμό λεμονιού - ταρτάρ είναι ιδανική. Συνιστάται να σερβίρετε πουρέ πατάτας ή ρύζι ως συνοδευτικό πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - 3 κομμάτια φιλέτο χοιρινού κρέατος
- - 3 αυγά κοτόπουλου
- - 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι;
- - 1 μικρό ποτήρι ψωμιού
- - πιπέρι, αλάτι για γεύση.
- - 120 γραμμάρια μαγιονέζας.
- - 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένα αγγούρια.
- - 1 κουταλιά της σούπας. κάπαρη;
- - 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
- - 2 κουταλιές της σούπας. φρέσκο χυμό λεμονιού
- - πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Καθαρίζουμε το κρέας από μεμβράνες και λίπος και κόβουμε σε κομμάτια. Το κομμάτι πρέπει να είναι περίπου 100 γραμμάρια.
Βήμα 2
Τυλίγουμε κάθε κομμάτι κρέατος με φιλμ προσκόλλησης και χτυπάμε. Το πάχος του κρέατος πρέπει να είναι περίπου 4-5 mm.
Βήμα 3
Τρίψτε τα σπασμένα κομμάτια με πιπέρι, αλάτι, ψωμί σε αλεύρι και βουτιά σε χτυπημένα αυγά. Στη συνέχεια, ψωμίστε το κρέας με ψίχουλα.
Βήμα 4
Σε ένα βαθύ τηγάνι ή καζάνι, ζεσταίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Θα πρέπει να υπάρχει πολύ λάδι, ώστε οι σνίτσελ να μπορούν να κολυμπήσουν σε αυτό. Βουτήξτε το κρέας σε βραστό λάδι και τηγανίστε για 5 λεπτά από όλες τις πλευρές, μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.
Βήμα 5
Βάλτε το τελικό κρέας σε χαρτοπετσέτες. Είναι απαραίτητο να συσσωρεύεται υπερβολικό λίπος.
Βήμα 6
Μαγειρεύοντας τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε κάπαρη, αγγούρια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και χυμό λεμονιού στη μαγιονέζα. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
