Η μη αλκοολούχα μπύρα ουσιαστικά δεν διαφέρει από ένα κανονικό ποτό στη γεύση της. Επιπλέον, τα συστατικά για την παρασκευή του είναι παρόμοια. Η κύρια διαφορά είναι στη διαδικασία κατασκευής. Η τεχνολογία για την παραγωγή μη αλκοολούχων μπύρας είναι πολύ πιο περίπλοκη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πρώτο βήμα στην παραγωγή μη αλκοολούχης μπύρας είναι η εμβάπτιση των κόκκων κριθαριού, η οποία στη συνέχεια θερμαίνεται σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία. Με αυτόν τον τρόπο, λαμβάνεται βύνη, η οποία αποτελεί τη βάση για κάθε τύπο μπύρας.
Βήμα 2
Η βύνη ξηραίνεται, αλέθεται καλά και αναμιγνύεται με τον λυκίσκο. Σε αυτό το στάδιο, λαμβάνεται ένα ειδικό βούτυρο, το οποίο, μετά την ανάμιξη με μαγιά, ξεκινά τη διαδικασία ζύμωσης.
Βήμα 3
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι παρασκευής μη αλκοολούχης μπύρας. Προκειμένου να αποφευχθεί ο σχηματισμός αλκοόλ κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης, αυτή η διαδικασία διακόπτεται ειδικά. Αυτό γίνεται μειώνοντας δραστικά τη θερμοκρασία θέρμανσης. Μετά από μια τέτοια δεξίωση, η μπύρα διηθείται πλήρως.
Βήμα 4
Η δεύτερη μέθοδος παρασκευής μη αλκοολούχης μπύρας είναι η απομάκρυνση αλκοόλ από ένα ήδη παρασκευασμένο τακτικό ποτό. Σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιείται μια διεξοδική μέθοδος εξάτμισης. Η μπύρα θερμαίνεται στους 60 βαθμούς, η οποία μετατρέπεται σε αναψυκτικό.
Βήμα 5
Η απομάκρυνση αλκοόλης μπορεί να επιτευχθεί με απόσταξη υπό κενό ή συμβατική εξάτμιση. Λάβετε υπόψη ότι η γεύση του μελλοντικού ποτού εξαρτάται από την επιλεγμένη τεχνολογία. Όταν χρησιμοποιείτε απόσταξη, είναι σχεδόν αδύνατο να διακρίνετε τη μπύρα από μια συνηθισμένη ελαφριά ποικιλία · στη δεύτερη περίπτωση, υπάρχει μια μάλλον ξεχωριστή επίγευση.
Βήμα 6
Η πιο ακριβή και επίπονη τεχνολογία για την παραγωγή μη αλκοολούχης μπύρας είναι η μέθοδος μεμβράνης. Διεξάγεται χρησιμοποιώντας ειδικές μεμβράνες που ονομάζονται αιμοκάθαρση και όσμωση. Αυτά τα συστατικά, όταν προστίθενται σε κανονική μπύρα, διασπώνται σταδιακά το αλκοόλ, μετατρέποντας το ποτό σε μη αλκοολούχα ποικιλία.
Βήμα 7
Η μπύρα θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά στον κόσμο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι κατασκευαστές αναπτύσσουν συνεχώς νέες τεχνολογίες για την παραγωγή του, προσφέροντας στους καταναλωτές εντελώς νέες ποικιλίες. Μερικοί από αυτούς χρησιμοποιούν ειδικούς τύπους ζύμης για να φτιάξουν μη αλκοολούχα μπύρα.
