Τα ξυλάκια κανέλας είναι ένα αρωματικό μπαχαρικό φτιαγμένο από το φλοιό του δέντρου με το ίδιο όνομα. Είναι πηγή ασβεστίου, μαγνησίου και μαγγανίου. Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και την ιατρική. Η κατανάλωση κανέλας μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ενεργοποιεί τον εγκέφαλο, βελτιώνει την όρεξη και ομαλοποιεί την πέψη.
Είναι απαραίτητο
- Για το πιάτο qi-mes:
- - 1 κιλό καρότα
- - ένα ποτήρι σταφίδες
- - 10-12 δαμάσκηνα
- - ξυλάκι κανέλας
- - 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
- - 2 κουταλιές υγρού μελιού
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
- Για τσάι κανέλας:
- - ξυλάκι κανέλας
- - 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο τσάι
- - 0,5 λίτρα νερού
- - ζάχαρη για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χρησιμοποιήστε ραβδιά κανέλας στο μαγείρεμα σας. Στην Ανατολή, προστίθενται σε πικάντικα πιάτα αρνιού και κοτόπουλου, στην Transcaucasia - σε στιφάδο κρέατος και λαχανικών, τοποθετούνται σε πιλάφι, kharcho και chikhirtma. Στη Ρωσία, τα δημητριακά και οι σούπες γάλακτος παρασκευάζονται παραδοσιακά με την προσθήκη κανέλας.
Βήμα 2
Χρησιμοποιήστε το μπαχαρικό για γεύση τουρσί, σάλτσες, κονσέρβες, κομπόστες και πιάτα τυρί cottage.
Βήμα 3
Είναι συνηθισμένο να προσθέτετε ραβδιά κανέλας σε υγρά πιάτα. Απλώστε τα επτά έως δέκα λεπτά πριν το μαγείρεμα ή λίγο πριν το σερβίρετε, μετά το τηγάνισμα για αρκετά λεπτά σε φυτικό λάδι μέχρι να εμφανιστεί το άρωμα. Εάν πρόκειται να αλέσετε την κανέλα μόνο σας, στη συνέχεια τηγανίστε τα ραβδιά σε ένα καυτό τηγάνι χωρίς να προσθέσετε λάδι.
Βήμα 4
Συνδέστε την κανέλα με καρότα, σπανάκι, καλαμπόκι γάλακτος και κόκκινο λάχανο, καθώς και αχλάδια, μήλα και κυδώνι. Προσθέστε μπαχαρικά σε κρύες σούπες από φρέσκα ή ξηρά φρούτα.
Βήμα 5
Ετοιμάστε ένα νόστιμο και υγιεινό εβραϊκό πιάτο qi-mes. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα σε φέτες. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Ξεπλύνετε και απολαύστε σταφίδες και δαμάσκηνα. Αφαιρέστε τα λάκκα από τα δαμάσκηνα. Τοποθετήστε τα καρότα, τις σταφίδες και τα δαμάσκηνα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μετά από μια ώρα, προσθέστε κανέλα, μέλι, πιπέρι, ρίξτε χυμό λεμονιού και σιγοβράστε για άλλα δέκα λεπτά.
Βήμα 6
Προσθέστε μπαχαρικά σε διάφορα ποτά: γιαούρτι, κεφίρ, καφέ, ζεστή σοκολάτα, γροθιά, ζεστό κρασί. Στο Μεξικό, συνηθίζεται να ανακατεύετε ζεστή σοκολάτα και καφέ σε μια κούπα όχι με ένα κουτάλι, αλλά με ένα ξυλάκι κανέλας.
Βήμα 7
Φτιάξτε ένα τσάι που χρησιμοποιείται ως θερμότερο για κρυολογήματα και γρίπη. Ρίξτε ένα ξυλάκι κανέλας με 0,5 λίτρα βραστό νερό, αφήστε το να βράσει για δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, θερμάνετε καλά την έγχυση, μην την βράσετε. Ρίξτε το τσάι σε ένα ξηρό (προθερμασμένο) τσαγιέρα και ρίξτε το ζεστό μπαχαρικό τσάι σε αυτό. Τοποθετήστε το καπάκι στο βραστήρα και ρίξτε σε φλιτζάνια μετά από πέντε λεπτά.
Βήμα 8
Για να μειώσετε την αρτηριακή πίεση, προσθέστε ένα ραβδί κανέλας σε ένα ποτήρι κεφίρ, αφήστε το να βράσει για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και πιείτε πριν από το κρεβάτι.
