Πιστεύεται ότι οι σούπες αποτελούν ουσιαστικό μέρος του καθημερινού μενού κάθε ατόμου. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι αντιπαθούν τις σούπες λόγω της υγρής τους συνέπειας. Σε αυτήν την περίπτωση, η σούπα κρέμας ή η σούπα κρέμας είναι ιδανική. Η κρεμώδης σούπα σκουός είναι ένα ελαφρύ και νόστιμο πιάτο, ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα.
Είναι απαραίτητο
-
- 900 γραμμάρια κολοκυθάκια;
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βούτυρο
- 1 μεσαίο κρεμμύδι;
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή ρίγανη
- 600 ml ζωμός λαχανικών;
- 115 g μπλε τυριού.
- 300 ml μη λιπαρή κρέμα.
- άλας
- πιπέρι για γεύση
- φρέσκια ρίγανη
- τυρί και κρέμα για διακόσμηση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους. Κόψτε το κρεμμύδι χοντρό. Τρίψτε το τυρί.
Βήμα 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα, ζεστάνετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο, προσθέστε τα κρεμμύδια και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι καφέ.
Βήμα 3
Προσθέτουμε κολοκυθάκια και ρίγανη και αρωματίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε το ζωμό λαχανικών και βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 4
Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία, καλύψτε το δοχείο μέχρι τη μέση και μαγειρέψτε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Βεβαιωθείτε ότι η σούπα δεν βράζει! Προς το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, προσθέστε το θρυμματισμένο τυρί και ανακατέψτε τη σούπα μέχρι να διαλυθεί το τυρί.
Βήμα 5
Μεταφέρετε τη σούπα σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια τρίψτε τη σούπα μέσα από ένα κόσκινο σε μια καθαρή κατσαρόλα.
Βήμα 6
Προσθέστε 200 ml κρέμας, βάζετε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά και τη φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Η σούπα δεν πρέπει να βράσει! Εάν είναι πολύ παχύ, προσθέστε περισσότερο απόθεμα λαχανικών ή νερό. Προσθέστε επίσης περισσότερο αλάτι και πιπέρι εάν χρειάζεται.
Βήμα 7
Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε ζεστά μπολ και προσθέστε τα υπόλοιπα 100 ml κρέμας σε αυτά. Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με φρέσκα φύλλα ρίγανης, θρυμματισμένο τυρί και κρέμα.
