Το κρέας λαζάνια είναι ένα κλασικό ιταλικό πιάτο που συνδυάζει και ένα πιάτο και το κρέας. Το μυστικό της σωστής λαζάνια είναι η ζουμερή σάλτσα γάλακτος και το ψιλοκομμένο βόειο κρέας. Όλα τα άλλα γεμίσματα ποικίλλουν ανάλογα με το γούστο της οικοδέσποινας. Έτσι, νόστιμα λαζάνια με μανιτάρια, καθώς και πράσινα φασόλια, ελιές, τυρόπηγμα και ακόμη και σπανάκι. Δοκιμάστε λαζάνια κρέατος με αρακά και ντομάτες.
Είναι απαραίτητο
- - 2 κρεμμύδια,
- - ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια,
- - 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο,
- - 400 κιμά βοδινού κρέατος,
- - 2 κουταλιές της σούπας. τοματοπολτός
- - αλατοπίπερο,
- - 70 g βούτυρο,
- - 250 ml γάλακτος,
- - 20 γραμμάρια αλεύρι,
- - 250 ml ζωμού κρέατος,
- - φρέσκο εστραγκόν,
- - τριμμένο μοσχοκάρυδο,
- - 4 ντομάτες,
- - 200 γραμμάρια φρέσκα μπιζέλια,
- - 250 γραμμάρια λαζάνια,
- - 180 g ξινή κρέμα,
- - 200 γραμμάρια τριμμένο τυρί,
- - φρέσκος βασιλικός.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Πλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε επίσης. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με κιμά. Προσθέτουμε την πάστα ντομάτας και ροδίζουμε τη γέμιση λαζάνια κρέατος Βάζουμε τα πράσινα κρεμμύδια στο κρέας, το αλάτι και το πιπέρι.
Βήμα 2
Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ροδίστε το αλεύρι σε αυτό, ανακατεύετε συνεχώς. Αδειάστε αργά το γάλα και το ζωμό στο αλεύρι, χτυπήστε τα καλά όλα. Βράζουμε το μείγμα. Η σάλτσα μπεσαμέλ για λαζάνια είναι σχεδόν έτοιμη. Απομένει να προσθέσετε φρέσκα φύλλα εστραγκόν, σεζόν με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
Βήμα 3
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C. Αυτή τη στιγμή, πλυμένα λαχανικά - ντομάτες και μπιζέλια - πλύνετε και ξεφλουδίστε. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Τοποθετήστε τη λαζάνια κρέατος σε στρώσεις: πλάκα αλευριού, γέμιση κρέατος, ντομάτες, μπιζέλια, σάλτσα μπεσαμέλ. Ρίχνουμε ξινή κρέμα πάνω από το πάνω πιάτο με λαζάνια κρέατος και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Τοποθετήστε στο φούρνο για 40 λεπτά. Πασπαλίζουμε φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό πάνω από το τελικό κρέας λαζάνια με μπιζέλια για ομορφιά.
