Η πατάτα, παραδοσιακή για τους κατοίκους των χωριών και των οικισμών, μπορεί να ποικίλει ελαφρώς προσθέτοντας κρέας κοτόπουλου στη γέμιση. Δοκιμάστε να το φτιάξετε με σφολιάτα και φρέσκο κοτόπουλο.
Είναι απαραίτητο
-
- 500-600 g σφολιάτας.
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 2 κρόκους αυγών
- 2 ζαμπόν (κοτόπουλο)
- 3 μικρές πατάτες.
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- 70 g βούτυρο (μαργαρίνη)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς).
Οδηγίες
Βήμα 1
Αυτή η συνταγή για πίτα με πατάτες έχει σχεδιαστεί για ένα φύλλο ψησίματος 25 x 30 εκ. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση για την πίτα μας. Ξεπαγώστε τα πόδια του κοτόπουλου. Για γρήγορη απόψυξη, μπορούν να τοποθετηθούν στο νεροχύτη με χλιαρό νερό. Μετά την απόψυξη, τα ζαμπόν πρέπει να πλένονται και να αφήνονται να στεγνώσουν.
Βήμα 2
Διαχωρίστε το κοτόπουλο από το δέρμα και τα οστά και μετά κόψτε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και στη συνέχεια ψιλοκόψτε το (κόψτε πρώτα σε δακτυλίους, γυρίστε το και κάντε το ίδιο).
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και ξεπλύνετε με κρύο νερό, κόψτε τους σε μικρούς κύβους και αφήστε τις σε κρύο νερό για λίγο, διαφορετικά οι πατάτες θα σκουραίνουν.
Βήμα 4
Βάλτε πατάτες, κρεμμύδια και κόψτε τα σφάγια κοτόπουλου σε ένα έτοιμο πιάτο. Πασπαλίζουμε αλάτι και πιπέρι στην κορυφή και ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας νερό πάνω από όλη αυτή τη μάζα. Τότε όλα πρέπει να αναμιχθούν.
Βήμα 5
Χωρίστε το ελαφρώς ζεστό σφολιάτας σε 2 μέρη: το ένα μέρος θα είναι το κάτω μέρος του κέικ, το άλλο μέρος θα καλύπτει το κάτω μέρος του κέικ. Τυλίξτε το πρώτο μισό της ζύμης σε ένα λεπτό στρώμα, ελπίζοντας να χωρέσει στο ταψί. Μεταφέρετε το φύλλο ζύμης σε λαδωμένο ταψί.
Βήμα 6
Απλώστε ολόκληρη τη γέμιση σε ένα στρώμα ζύμης, μην ξεχνάτε ότι πρέπει να αφήνονται 2-3 cm κατά μήκος των άκρων της ζύμης (για τη ραφή). Κόψτε το βούτυρο (μαργαρίνη) σε κομμάτια και διασκορπίστε το σε όλη τη γέμιση.
Βήμα 7
Βάλτε τα άκρα της ζύμης που παραμένουν ελεύθερα και μετά βουρτσίζετε τις άκρες της ζύμης με κρόκο αυγού (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα σιλικόνης για αυτό). Ξεδιπλώστε τη δεύτερη φέτα ζύμης και καλύψτε τη γέμιση με τη δεύτερη φέτα ζύμης, φέρνοντας τις άκρες ελαφρώς στο χείλος της πίτας. Σύμφωνα με την παλιά σλαβική παράδοση, δημιουργείται μια τρύπα στη μέση του κέικ, η οποία επιτρέπει στον ατμό να βγει από το κέικ.
Βήμα 8
Βουρτσίστε την επιφάνεια του κέικ με κρόκο αυγού και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C. Η πίτα θα είναι έτοιμη σε 30-40 λεπτά, ο βαθμός ελαστικότητας της πίτας μπορεί να ελεγχθεί από την καστανή ζύμη.
