Σήμερα, οι βιτρίνες των καταστημάτων είναι γεμάτες από μια ποικιλία από κάθε είδους λιχουδιές. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από κέικ, πολλά γλυκά δόντια αγαπούν την ξινή κρέμα. Το κέικ Pancho είναι ιδιαίτερα καλό. Είναι πολύ εύκολο να το φτιάξεις στο σπίτι.
Είναι απαραίτητο
-
- Για το τεστ:
- αλεύρι -1, 5 κουταλιές της σούπας.;
- αυγά - 2 τεμ.
- ξινή κρέμα - 1 ποτήρι
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 ποτήρι
- συμπυκνωμένο γάλα - 0,5 κουτιά
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόνη κακάου - 2 κουταλιές της σούπας
- Για εμποτισμό:
- λιπαρή ξινή κρέμα - 800 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας
- κονσέρβες ανανά
- καρύδια - 0,5 φλιτζάνια.
- Για λούστρο:
- βούτυρο 0,3 κιλά
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας
- ξινή κρέμα 4 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη ζύμη. Πάρτε ένα βαθύ δοχείο και σπάστε δύο αυγά εκεί, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλέστε. Στη συνέχεια ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα και την ξινή κρέμα, προσθέτουμε σκόνη κακάο, αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε το μείγμα που προέκυψε μέχρι να γίνει λείο. Η ζύμη σας πρέπει να είναι σαν παχιά ξινή κρέμα με συνέπεια.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο και ρίχνουμε τη ζύμη πάνω του. Το φύλλο ψησίματος δεν πρέπει να είναι πολύ ψηλό, επίπεδο. Ψήνουμε την κρούστα μέχρι να μαλακώσουν. Για να ελέγξετε, πρέπει να τρυπήσετε το κέικ με έναν αγώνα - το τέλος θα πρέπει να παραμείνει στεγνό. Εάν όλα είναι εντάξει, αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και κρυώστε.
Βήμα 3
Προετοιμάστε μια κρέμα ή εμποτισμό. Για να το κάνετε αυτό, απλώς ανακατέψτε την ξινή κρέμα με ζάχαρη και χτυπήστε ελαφρά.
Βήμα 4
Αφού κρυώσει το κέικ σας, σπάστε το σε μικρά κομμάτια (5x5 ή 6x6 τετράγωνα).
Βήμα 5
Βυθίστε κάθε κομμάτι στην κρέμα και τοποθετήστε το σε μια διαφάνεια σε ένα μεγάλο πιάτο. Πασπαλίστε ένα στρώμα φέτες κρούστας με ψιλοκομμένα καρύδια και ανανά, επίσης κομμένα σε κομμάτια εκ των προτέρων. Όταν όλα τα συστατικά απλώνονται σε μια όμορφη διαφάνεια, τοποθετήστε το πιάτο κέικ poncho στο ψυγείο.
Βήμα 6
Ενώ το κέικ κρυώνει, προετοιμάστε το πάγωμα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε την ξινή κρέμα και τη ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ. Βάλτε φωτιά και διατηρήστε μέχρι να βράσει. Στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 3 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε το παγωμένο.
Βήμα 7
Αφαιρέστε το παγωμένο κέικ από το ψυγείο και καλύψτε με γλάσο. Στη συνέχεια, βάλτε το πίσω στο ψυγείο.
Βήμα 8
Λιώστε μια σοκολάτα σε μια μπάιν-μαρί και ρίξτε το κέικ πάνω από το παγωμένο λευκό πάγωμα.
Βήμα 9
Αφού κρυώσει τα πάντα, το κέικ Poncho μπορεί να σερβιριστεί.
