Το πιο δημοφιλές επιδόρπιο είναι πιάτα με φρούτα. Οι κάτοικοι των ανατολικών χωρών, λόγω της αφθονίας των φρούτων, προτιμούν να χρησιμοποιούν ευαίσθητα και αρωματικά βερίκοκα στο μαγείρεμα. Εδώ είναι μία από τις πολλές συνταγές.
Είναι απαραίτητο
- - βερίκοκα - 0,5 κιλά.
- - κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 γραμμάρια
- - βανίλια - 1 λοβό ή ζάχαρη βανίλιας - στην άκρη ενός μαχαιριού.
- - αγελαδινό γάλα - 0,5 λίτρα
- - άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - κρόκος αυγού - 2 κομμάτια
- - τηγανητές νιφάδες αμυγδάλου - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - φύλλα βάλσαμου λεμονιού για διακόσμηση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σε τρυφερά βερίκοκα, κάντε περικοπές στο δέρμα και χαμηλώστε για 1-2 λεπτά σε ζεστό βραστό νερό και μετά σε κρύο νερό.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε, κόψτε τα ώριμα βερίκοκα στο μισό και αφαιρέστε τα λάκκα.
Βήμα 3
Μαγειρέψτε το σιρόπι από 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό σε υψηλή θερμοκρασία.
Βήμα 4
Βυθίστε τα φρούτα στο έτοιμο σιρόπι, αφαιρέστε και κρυώστε.
Βήμα 5
Ετοιμάστε μια κρέμα από το λοβό της βανίλιας, η οποία πρέπει να κοπεί και να ξύσει με ένα μαχαίρι. Προσθέστε το σε ένα ποτήρι αγελαδινό γάλα και βράστε.
Βήμα 6
Χτυπάμε το δεύτερο ποτήρι γάλα με ζάχαρη, κρόκους αυγού και άμυλο.
Βήμα 7
Αφαιρέστε το λοβό βανίλιας από το βρασμένο ζεστό γάλα, ρίξτε σταδιακά την κτυπημένη μάζα κρόκου αυγού σε αυτό και στη συνέχεια μαγειρέψτε το μείγμα που προέκυψε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ψύξτε.
Βήμα 8
Ρίξτε κρέμα βανίλιας πάνω από τα φρούτα πριν το σερβίρετε και μετά πασπαλίζετε με κανέλα και φρυγανιές νιφάδες αμυγδάλου Αν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε με βάλσαμο λεμονιού.
