Η μελιτζάνα είναι αναμφίβολα ένα πολύ υγιεινό και θρεπτικό προϊόν, αλλά δεν μπορεί πάντα να μαγειρευτεί υπέροχα. Το ορεκτικό μελιτζάνας είναι αρκετά γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία. Όταν τελειώνει ο χρόνος ή δεν έχετε τη διάθεση να μαγειρέψετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να φτιάξετε ρολά μελιτζάνας.
Είναι απαραίτητο
- Για 6-8 ρολά:
- 1 μελιτζάνα
- 1 ντομάτα
- 1 σκελίδα σκόρδο
- μαγιονέζα
- αλεύρι
- αυγό
- άλας
- φυτικό λάδι
- χαρτοπετσέτες ή πετσέτες
- οδοντογλυφίδες ή σουβλάκια
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε και κόψτε την ουρά της μελιτζάνας. Κόψτε τη μελιτζάνα κατά μήκος σε φέτες. Για να αφαιρέσετε την πικρία της μελιτζάνας, μπορείτε να το πασπαλίσετε με αλάτι ή να το μουλιάσετε σε αλατισμένο νερό για 10-15 λεπτά.
Βήμα 2
Σπάστε το αυγό σε ένα ρηχό μπολ, ανακατέψτε. Ρίχνουμε λίγο αλεύρι σε ένα πιάτο. Βουτήξτε τις φέτες μελιτζάνας πρώτα σε αλεύρι και μετά σε αυγό. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις φέτες μελιτζάνας σε φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά για περίπου ένα λεπτό σε κάθε πλευρά.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τις τηγανισμένες μελιτζάνες σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι. Προς το παρόν, κόψτε την ντομάτα σε πολλές φέτες. Κόψτε το σκόρδο ψιλοκομμένα ή περάστε το μέσα από ένα πιεστήριο σκόρδου.
Βήμα 4
Απλώστε μια μικρή μαγιονέζα αναμεμιγμένη με σκόρδο σε έτοιμες μελιτζάνες, βάλτε μια φέτα ντομάτα στην άκρη και τυλίξτε τη μελιτζάνα σε ρολό, μαχαιρώστε με μια οδοντογλυφίδα. Κάντε το ίδιο με τις υπόλοιπες μελιτζάνες.
