Η τορτίγια πατάτας είναι ένα παραδοσιακό ισπανικό πιάτο φτιαγμένο με αυγά, πατάτες και κρεμμύδια. Για να διαφοροποιήσουν τη γεύση του πιάτου, οι ισπανικές νοικοκυρές συχνά προσθέτουν φρέσκα και αρωματικά μανιτάρια σε αυτό.
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά για 6 άτομα:
- - 5 αυγά
- - 300 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών.
- - 4 πατάτες
- - κρεμμύδι
- - ένα ποτήρι ελαιόλαδο
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα μανιτάρια μου, ξεφλουδίζουν και κόβονται σε φέτες. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, αφήστε τα.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε φέτες πάχους όχι περισσότερο από 8 mm, κόψτε το κρεμμύδι.
Βήμα 3
Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα (η συνταγή χρησιμοποιεί ένα τηγάνι με διάμετρο 22 εκατοστά). Βάζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα, αλάτι, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 12-15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς τα υλικά έτσι ώστε οι πατάτες και τα κρεμμύδια να τηγανίζονται, αλλά να μην αλλάζουν το χρώμα τους.
Βήμα 4
Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε τα μανιτάρια στο μπολ με ένα κουτάλι με σχισμή και στη συνέχεια τις πατάτες και τα κρεμμύδια, αφήνοντας το λάδι να στραγγίσει, αλάτι και ανακατεύουμε τα υλικά.
Βήμα 5
Στραγγίστε σχεδόν όλο το λάδι από το τηγάνι, αφήνοντας κυριολεκτικά 2-3 κουταλιές της σούπας. Αυξάνουμε τη θερμότητα στο μέγιστο, βάζουμε τη μάζα του αυγού με λαχανικά στο τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Χρησιμοποιώντας μια πλάκα ή ένα επίπεδο καπάκι, γυρίστε την ομελέτα πατάτας και αφήστε την να γλιστρήσει γρήγορα στο τηγάνι με την πλευρά που δεν έχει τηγανιστεί ακόμη. Τηγανίστε ξανά την τορτίγια μέχρι να ροδίσει. Σερβίρουμε το πιάτο ζεστό ή κρύο. Η δροσερή τορτίγια μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για σάντουιτς προσθέτοντας λίγη μαγιονέζα ή το αγαπημένο σας κέτσαπ.
