Τα αχλάδια είναι νόστιμα και υγιή φρούτα. Μια μεγάλη συγκομιδή αχλαδιών που συλλέγεται μπορεί να σωθεί με διαφορετικούς τρόπους. Για παράδειγμα, δοκιμάστε να τα κάνετε νόστιμα κονσέρβες, μαρμελάδες, μαρμελάδες, ζελέ ή γλυκά. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τα αχλάδια του χειμώνα. Επιλέξτε αυτά που σας αρέσουν περισσότερο και φροντίστε να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο για το χειμώνα!
Τα αχλάδια του χειμώνα μπορούν να παρασκευαστούν από όλες τις ποικιλίες αυτού του φρούτου. Τα ζουμερά και μαλακά φρούτα με λεπτό δέρμα είναι ιδανικά για την παρασκευή μαρμελάδας αχλαδιών ή μαρμελάδας Οι πιο σκληρές και σκληρότερες ποικιλίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για κομπόστα ή κονσερβοποίηση στο σύνολό της.
Μαρμελάδα αχλαδιού με πορτοκάλια
Ο γλυκός ζουμερός πολτός των πορτοκαλιών ταιριάζει καλά με τα αχλάδια. Πρόκειται για μια πολύ νόστιμη και αρωματική λιχουδιά που μπορεί να χρησιμοποιηθεί το χειμώνα ως προσθήκη στις αφράτες τηγανίτες ή τηγανίτες.
Για επιδόρπιο, θα πρέπει να πάρετε 1 κιλό αχλάδια, 1,5 κιλό ζάχαρη και ένα μεσαίου μεγέθους πορτοκάλι.
Συνταγή: Ξεπλύνετε καλά τα αχλάδια κάτω από τρεχούμενο νερό, φλούδα, μίσχους και σπόρους. Στη συνέχεια, κόψτε τις σε μικρές σφήνες ή κύβους. Αφαιρέστε το ξύσμα από το πορτοκάλι και πιέστε το χυμό. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα αχλάδια σε μια βαθιά κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα και καλύψτε τα με κρύο νερό. Λάβετε υπόψη ότι το νερό πρέπει να καλύπτει πλήρως τα φρούτα. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 30 λεπτά. Εάν τα ίδια τα αχλάδια είναι πολύ γλυκά, τότε μπορείτε να πάρετε λίγο λιγότερη ζάχαρη από αυτήν που αναφέρεται στη συνταγή. Όταν τα φρούτα είναι αρκετά μαλακά, στραγγίστε τα μέσα από κόσκινο ή ψιλοκόψτε τα με μπλέντερ. Προσθέστε ψιλοκομμένο ξύσμα πορτοκαλιού και χυμό στην προκύπτουσα μάζα. Ξαναβράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 15-20 λεπτά. Μεταφέρετε την τελική μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε καλά με τα καπάκια. Αποθηκεύστε τα βάζα μαρμελάδας αχλαδιού σε δροσερό, ξηρό μέρος
Μαρμελάδα αχλαδιού Τσαρ με λεμόνι και κονιάκ
Η μαρμελάδα αχλαδιού με λεμόνι και κονιάκ είναι μια πολύ νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά που σίγουρα θα ευχαριστήσει όσους εκτιμούν τους λεπτούς και εκλεπτυσμένους συνδυασμούς γεύσεων. Οι γεύσεις λεμονιού και αχλαδιού ταιριάζουν μεταξύ τους. Η μαρμελάδα αχλαδιού, παρασκευασμένη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, λαμβάνεται με ελαφριά, διακριτική οξύτητα και υπέροχο άρωμα εσπεριδοειδών.
Για 3 κιλά αχλάδια, θα πρέπει να πάρετε:
- 3 κιλά ζάχαρης
- 2-3 μικρά λεμόνια.
- 100 ml κονιάκ (περίπου 6 κουταλιές της σούπας).
Εάν τα αχλάδια σας είναι πολύ γλυκά, τότε η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να μειωθεί κατά περίπου 500 γραμμάρια.
Συνταγή: Πλύνετε τα αχλάδια κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Περικοπή των αλογοουρών και αφαιρέστε τα κουτιά σπόρου. Στη συνέχεια, κόψτε τα φρούτα σε μικρές φέτες και πασπαλίστε με ζάχαρη. Αφήστε τα φρούτα όπως είναι για περίπου 2-3 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο καρπός πρέπει να δώσει χυμό. Ανακατέψτε τη μάζα αχλαδιών από καιρό σε καιρό για να απορροφήσετε καλύτερα τη ζάχαρη. Μετά από καθορισμένο χρόνο, βάζουμε την κατσαρόλα με φέτες αχλαδιού σε αέριο και βράζουμε. Μετά το βράσιμο, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, καλύψτε το ταψί με καπάκι και αφήστε το αχλάδι να επεξεργαστεί καραμελωμένο για 5-8 ώρες. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, βράστε ξανά τα αχλάδια και μαγειρέψτε για περίπου 10-15 λεπτά. Ανάλογα με την ποικιλία, τα αχλάδια μπορεί να είναι μαλακά ή σκληρά. Τα σκληρά φρούτα τείνουν να χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε φρέσκο χυμό λεμονιού και μπράντυ στη μάζα αχλαδιών. Ρίξτε την ακόμα ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και τυλίξτε με ένα κλειδί. Φυλάσσετε την έτοιμη μαρμελάδα αχλαδιών στο ψυγείο ή στο κελάρι.
Pear Jam
Δεν είναι απαραίτητο να πετάγονται υπερβολικά και ελαφρώς τσαλακωμένα αχλάδια. Εάν επιθυμείτε και έχετε ελεύθερο χρόνο, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα από αχλάδια από αυτά, η οποία το χειμώνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για το τσάι όσο και για την παρασκευή διάφορων αρτοσκευασμάτων. Η συνταγή δεν είναι υπερβολικά περίπλοκη.
Για 1 κιλό αχλάδια, θα πρέπει να πάρετε περίπου 0,5 κιλά ζάχαρης, 0,5 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ και 2,5 φλιτζάνια νερό.
Συνταγή: Κόψτε τα αχλάδια σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε τα φρούτα σε μια βαθιά κατσαρόλα με νερό και βράστε σε χαμηλή φωτιά. Σκουράστε τα αχλάδια μέχρι να είναι καλά τρυφερά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη μάζα αχλαδιών σε ένα σουρωτήρι. Μην ρίχνετε το ζωμό που έχει απομείνει από τα αχλάδια, καθώς θα εξακολουθεί να είναι χρήσιμο για εμάς. Τρίψτε τα μαλακά αχλάδια μέσα από κόσκινο ή κόψτε με μπλέντερ. Ανακατέψτε τη μάζα αχλαδιών με τον υπόλοιπο ζωμό. Βράστε ξανά τα αχλάδια σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για τουλάχιστον 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε ζάχαρη και κιτρικό οξύ στη ζύμη 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε καλά για να διαλύσετε εντελώς τη ζάχαρη και τη σκόνη λεμονιού. Κατά συνέπεια, η τελική μαρμελάδα αχλαδιού πρέπει να είναι αρκετά παχύ. Αμέσως μετά το τέλος του μαγειρέματος, απλώστε τη μαρμελάδα αχλαδιών σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με σφιχτά καπάκια. Αφήστε τα βάζα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τα βάζετε στο κελάρι ή στο ψυγείο για αποθήκευση.
Πουρέ από αχλάδια χωρίς μαγείρεμα
Αυτή η συνταγή μπορεί δικαίως να ονομαστεί μία από τις πιο απλές. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε μόνο αχλάδια και λίγο χρόνο.
Συνταγή: Πλυμένα αχλάδια, φλούδες και σπόρους. Στη συνέχεια, περάστε τα αχλάδια μέσω της μεσαίας συρμάτινης σχάρας του μύλου κρέατος. Μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα σε ένα πλαστικό δοχείο και καταψύξτε για το χειμώνα στον καταψύκτη. Το πουρέ αχλαδιού χωρίς βρασμό και η ζάχαρη αποδεικνύεται πολύ υγιεινό και χαμηλών θερμίδων. Ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια τόσο από μικρά παιδιά όσο και από άτομα που αγωνίζονται με υπερβολικό βάρος.
