Σε μια κατσαρόλα, το κρέας μαγειρεύεται αμέσως μαζί με ένα πιάτο - λαχανικά, μανιτάρια, δημητριακά. Επιπλέον, ένα τέτοιο τμηματικό μέρος μπορεί να τοποθετηθεί στο τραπέζι ακριβώς στο πιάτο στο οποίο μαγειρεύτηκε.
Είναι απαραίτητο
-
- Για το ψητό ρωσικού στιλ σε κατσαρόλα:
- - 700 γραμμάρια χοιρινού κρέατος
- - 2 κιλά πατάτες
- - 5 κεφάλια κρεμμυδιών
- - 3 καρότα
- - 150 γραμμάρια τυριού.
- - 200 γραμμάρια βουτύρου
- - 16 Art. ξινή κρέμα?
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άμυλο πατάτας;
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γάλα;
- - άλας
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- χόρτα για γεύση.
- Για χοιρινό με λαχανικά σε γλάστρες:
- - 800 g χοιρινού κρέατος
- - 200 g πράσινα φασόλια.
- - 2 ντομάτες
- - 2 κεφαλές κρεμμυδιών
- - 150 γραμμάρια τυριού.
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός;
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- - άλας
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
- Για χοιρινό με φαγόπυρο σε γλάστρες:
- - 500 g χοιρινού κρέατος
- - 1 ποτήρι φαγόπυρο
- - 2 κεφαλές κρεμμυδιών
- - 1 καρότο
- - 2 λίτρα ζωμού λαχανικών ή κρέατος
- - 1 φύλλο δάφνης
- - 20-30 g βουτύρου.
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρωσικό στιλ ψητό σε μια κατσαρόλα Πλύνετε το κρέας, στεγνώστε και κόψτε σε μικρές φέτες. Περίοδος με μαύρο πιπέρι και αλάτι. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τρίβουμε τα καρότα σε μεσαίο τρίφτη. Προσθέστε λαχανικά στο κρέας, ανακατέψτε και αφήστε για 10-15 λεπτά.
Βήμα 2
Κόψτε δύο πατάτες σε φέτες, οι υπόλοιποι κόνδυλοι σε λωρίδες. Χωρίστε τις πατάτες σε λωρίδες, κρέας με κρεμμύδια και καρότα στις γλάστρες. Ταραχή. Τοποθετήστε τις κούπες πατάτας στην κορυφή.
Βήμα 3
Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη. Συνδυάστε γάλα, άμυλο και ξινή κρέμα. Κόψτε το βούτυρο σε κύβους. Τοποθετήστε μερικές φέτες βουτύρου σε κάθε κατσαρόλα. Πασπαλίζουμε το περιεχόμενο με τυρί και ρίχνουμε πάνω από τη σάλτσα.
Βήμα 4
Ψήνουμε τα δοχεία κρέατος στο φούρνο στους 220-240 βαθμούς C για περίπου 30-45 λεπτά. Γαρνίρετε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.
Βήμα 5
Χοιρινό με λαχανικά σε γλάστρες Πλύνετε το χοιρινό και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Καψάρετε τις ντομάτες με βραστό νερό και ξεφλουδίστε τις. Ζάρια τα κρεμμύδια και τις ντομάτες. Κόψτε τα φασόλια σε 2-3 κομμάτια. Τρίψτε το τυρί.
Βήμα 6
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Τηγανίστε το χοιρινό σε μέτρια φωτιά για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες στο κρέας. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, απλώστε τα πράσινα φασόλια, πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι, ανακατεύουμε. Μετά από 4-5 λεπτά προσθέστε την πάστα ντομάτας, ανακατέψτε και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 7
Χωρίστε τα λαχανικά και το κρέας σε γλάστρες. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς C.
Βήμα 8
Χοιρινό με φαγόπυρο σε γλάστρες Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Πλύνετε το χοιρινό και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε τα λαχανικά και το κρέας. Περίοδος με πιπέρι και αλάτι. Χωρίστε το χοιρινό στις γλάστρες.
Βήμα 9
Ξεπλύνετε το φαγόπυρο κάτω από τρεχούμενο νερό. Προσθέστε το φαγόπυρο στο κρέας. Ανακατέψτε το θρυμματισμένο φύλλο δάφνης. Ρίξτε το ζωμό σε κάθε κατσαρόλα με ρυθμό περίπου 700 ml υγρού ανά 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σιτηρά. Προσθέτουμε βούτυρο και αλάτι. Καλύψτε και μαγειρέψτε το κρέας με φαγόπυρο στο φούρνο στους 180-200 βαθμούς C για 1 ώρα. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και αφήστε τα δοχεία για άλλα 15 λεπτά στο φούρνο ψύξης.
