Οι νούγιες ρυζιού έχουν γίνει πρόσφατα ευρέως γνωστές στον κόσμο. Πριν από τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, προετοιμάστηκε κυρίως μόνο στην Ιαπωνία και την Κίνα. Ωστόσο, σήμερα το προϊόν μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ στη Ρωσία.
Τύποι ζυμαρικών ρυζιού και η σύνθεσή τους
Οι νούγιες ρυζιού είναι ημιδιαφανείς μακριές λωρίδες από ζύμη ρυζιού. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες του προϊόντος σε διαφορετικά χρώματα και σχήματα. Μια μικρή ποσότητα αλεύρου καλαμποκιού μπορεί να προστεθεί στη ζύμη για να δώσει ελαστικότητα.
Παραδοσιακά, τα ζυμαρικά ρυζιού δεν μπορούν να έχουν πλάτος μεγαλύτερο από 3 εκ. Στην Ασία, αυτό το προϊόν είναι ένα είδος συμβόλου μακροζωίας, οπότε προσπαθούν να φτιάξουν σπιτικά ζυμαρικά όσο το δυνατόν περισσότερο.
Υπάρχουν ξηρές επίπεδες χυλοπίτες προς πώληση, οι οποίες παρασκευάζονται με εμποτισμό σε ζεστό νερό για 10 λεπτά. Τα λεπτά ξηρά χυλοπίτες μπορούν να ταξινομηθούν ως στιγμιαία ζυμαρικά Χρησιμοποιείται σε σούπες. Τα ξηρά στρογγυλά χυλοπίτες χρησιμοποιούνται συνήθως ως συνοδευτικά. Επιπλέον, είναι φτιαγμένα από αλεύρι ρυζιού και ειδικό χαρτί, το οποίο είναι απαραίτητο για την παραγωγή γουόντον και ρολών.
Πώς να μαγειρέψετε χυλοπίτες ρυζιού
Στις ασιατικές χώρες, οι χυλοπίτες ρυζιού παρασκευάζονται με θαλασσινά, λαχανικά και κρέας. Χρησιμοποιείται σε μερικές συνταγές για εθνικά επιδόρπια. Υπάρχουν γενικοί κανόνες για την παρασκευή ζυμαρικών ρυζιού.
Για τις σούπες, είναι προ-εμποτισμένο σε ζεστό νερό για 5 λεπτά και έπειτα βράζεται για όχι περισσότερο από 3 λεπτά. Για σαλάτες, τα ζυμαρικά βράζονται για 3 λεπτά και ξεπλένονται με κρύο νερό. Όταν τηγανίζονται με λαχανικά σε ένα γουόκ, τα χυλοπίτες εμποτίζονται για 8 λεπτά και τηγανίζονται για ένα λεπτό με άλλα συστατικά που έχουν ήδη παρασκευαστεί, όπως το ψάρι.
Χυλοπίτες ρυζιού με γαρίδες, λαχανικά και φρούτα
Τι να σερβίρετε ρύζι χυλοπίτες εξαρτάται μόνο από τον ιδιοκτήτη. Γιατί να μην δοκιμάσετε ένα πραγματικά αυθεντικό πιάτο με γαρίδες και διάφορα φρούτα και λαχανικά;
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 450 γραμμάρια χυλοπίτες ρυζιού, μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, ένα κουταλάκι του γλυκού φρέσκια τριμμένη ρίζα τζίντζερ, 2 σκελίδες σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 450 γραμμάρια σπανάκι, 250 γραμμάρια αρακά, 2 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο, λίγο τηγανητά φιστίκια, αβοκάντο, 150 ml γάλακτος και βραστές γαρίδες, ξεφλουδισμένες από το κέλυφος.
Το φυτικό λάδι θερμαίνεται σε γουόκ και το τζίντζερ και το σκόρδο τηγανίζονται σε αυτό για 30 δευτερόλεπτα. Ρίχνουμε 150 ml βραστό νερό και μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας στο γουόκ. Προσθέστε μπιζέλια και χυλοπίτες και μαγειρέψτε τα κυριολεκτικά για 3 λεπτά. Μετά από αυτό, το σπανάκι αποστέλλεται στο τηγάνι. Μόλις μαλακώσει, τα συστατικά αφαιρούνται από το γουόκ και τοποθετούνται προσεκτικά σε ένα πιάτο.
Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, το γάλα, το φυστικοβούτυρο και σιγοβράζουμε για ένα λεπτό. Ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες, το αβοκάντο τοποθετείται πάνω από τα χυλοπίτες και χύνεται πάνω από το πιάτο με την προετοιμασμένη σάλτσα. Οι βρασμένες γαρίδες τοποθετούνται στην άκρη του πιάτου γύρω από τα χυλοπίτες. Πασπαλίζουμε τα ψημένα φιστίκια πάνω από το πιάτο.
