Αυτό το κέικ είναι πολύ εύκολο να φτιαχτεί. Ακόμα κι αν για κάποιο λόγο δεν μπορείτε να πάρετε φρέσκα εποχιακά μούρα, μπορείτε να φτιάξετε ψημένα προϊόντα με ευχάριστο άρωμα φράουλας. Τα κέικ είναι πολύ τρυφερά και η πρωτεϊνική κρέμα τα συμπληρώνει τέλεια.
Είναι απαραίτητο
- Για κέικ:
- - 2 φλιτζάνια αλεύρι
- - 450 γραμμάρια γιαουρτιού φράουλας με κομμάτια μούρων
- - 100 ml φυτικού ελαίου
- - 100 g ζάχαρης
- - 2 κουταλιές της σούπας σκόνη ψησίματος
- - 1 τσάντα βανιλίνης
- Για κρέμα πρωτεΐνης:
- - 200 g ζάχαρης
- - 100 ml νερού.
- - 4 ασπράδια αυγών.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για αυτό το κέικ, προετοιμάστε πρώτα ένα νόστιμο κέικ χωρίς να προσθέσετε αυγά. Χτυπήστε ελαφρά το γιαούρτι φράουλας μαζί με το φυτικό λάδι, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Ρίχνουμε αλεύρι με μπέικιν πάουντερ στη μάζα γιαουρτιού, χτυπάμε τα πάντα ξανά καλά. Ρίχνουμε την τελική ζύμη σε λαδωμένο καλούπι, τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 25 λεπτά.
Βήμα 2
Αφήστε την τελική βάση κέικ φράουλας να κρυώσει ενώ προετοιμάζετε την κρέμα πρωτεΐνης. Ρίχνουμε ζάχαρη με νερό, βάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν - παίρνουμε ένα γλυκό σιρόπι. Ελέγξτε την ετοιμότητα του σιροπιού ως εξής: ρίξτε λίγο σιρόπι σε κρύο νερό, εάν αποδειχθεί ότι σχηματίζει μια μπάλα από αυτό, τότε είναι έτοιμο.
Βήμα 3
Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους - χρειαζόμαστε μόνο λευκά για την κρέμα, μπορείτε να αφήσετε τους κρόκους για κάποιο άλλο ψήσιμο. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στο λευκό για καλύτερο χτύπημα. Χτυπήστε τα, ρίξτε ζεστό (όχι βράσιμο!) Σιρόπι ζάχαρης σε ένα λεπτό ρεύμα, κτυπήστε τα πάντα - αυτή είναι η κρέμα κέικ.
Βήμα 4
Απομένει να συναρμολογηθεί το κέικ: κόψτε το μπισκότο σε δύο ίσα μέρη, λιπάνετε με κρέμα. Μπορείτε να κόψετε το μπισκότο σε περισσότερα κέικ αν το πάρετε πολύ ψηλό. Μπορείτε να προσθέσετε χρωστική ουσία οποιουδήποτε χρώματος στην κρέμα - αυτό θα κάνει το κέικ να φαίνεται πιο ενδιαφέρον.
