Το πιπέρι γεμιστό με κρέας ή λαχανικά είναι ένα πιάτο γνωστό σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Χρειάζεται χρόνος και λίγη ικανότητα για να το προετοιμάσετε. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το συνηθισμένο πιάτο με πιπέρι γεμιστό με αυγό και σαλάτα τυριών. Το πιάτο μαγειρεύει πιο γρήγορα και φαίνεται πολύ εορταστικό και φιλόξενο.
Όπως γνωρίζετε, το πιπέρι περιέχει πολλές βιταμίνες που διασπώνται κατά τη θερμική επεξεργασία. Το πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι το πιπέρι δεν χρειάζεται να βράσει, πράγμα που σημαίνει ότι όλες οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία θα παραμείνουν αμετάβλητα. Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:
- γλυκό πιπέρι - 2-3 τεμ. διαφορετικά χρώματα;
- αυγά - 2-3 τεμ.
- σκληρό τυρί - 250 g
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- μαγιονέζα.
Βράστε τα αυγά για 7-10 λεπτά, πρέπει να βράσουν σκληρά έτσι ώστε ο κρόκος να είναι εντελώς ομοιογενής. Παίρνουμε αυγά ανάλογα με τον αριθμό των πιπεριών, ένα για κάθε φρούτο. Στραγγίζουμε τους τελικούς όρχεις και τους γεμίζουμε με κρύο νερό, στη συνέχεια τους καθαρίζουμε απαλά, τους χρειαζόμαστε εντελώς ολόκληρους.
Ενώ τα αυγά βράζουν, τρίψτε το τυρί, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγιονέζα σε αυτό, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Πλένουμε το πιπέρι, αφαιρούμε το μίσχο και τον πυρήνα με σπόρους. Απλώνουμε τους τοίχους και το κάτω μέρος της πιπεριάς με μάζα τυριού-σκόρδου, σφίγγοντας σφιχτά. Βάζουμε ένα ολόκληρο βραστό αυγό στο άδειο σεντ, γεμίζουμε τα κενά και την κορυφή με τη μάζα τυριού. Το πάνω μέρος του αυγού δεν πρέπει να είναι ορατό.
Βάλτε τις πιπεριές σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ένα καπάκι και στείλτε τις στο ψυγείο για μερικές ώρες. Στη συνέχεια βγάζουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε δακτυλίους πλάτους 2-3 εκατοστών. Διακοσμήστε με βότανα αν θέλετε.
