Το Kugloff είναι ένα πιάτο γαλλικής κουζίνας. Ένα παραδοσιακό πιάτο της πόλης της Αλσατίας. Μια τέτοια λιχουδιά ψήνεται για διάφορες διακοπές, καθώς και για τα Χριστούγεννα και το Πάσχα.
Είναι απαραίτητο
- - 3 αυγά
- - 75 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- - 10 g αλάτι
- - 80 g σταφίδες
- - 200 ml γάλακτος
- - 500 γραμμάρια αλεύρι
- - 25 g μαγιά
- - 150 g βούτυρο
- - ζάχαρη άχνη
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, βυθίστε τις σταφίδες σε ζεστό νερό για 1-1,30 ώρες.
Βήμα 2
Φτιάξτε μια ζύμη. Διαλύστε τη μαγιά σε 100 ml ζεστού γάλακτος, στη συνέχεια προσθέστε 100 γραμμάρια αλεύρι, ανακατέψτε τα καλά και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος, για περίπου 1-1,30 ώρες, η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τη ζύμη. Ανακατέψτε το αλεύρι, την κοκκοποιημένη ζάχαρη, το γάλα, το αλάτι, τα αυγά. Ζυμώστε τη ζύμη για 10-12 λεπτά, θα αποδειχθεί ευάερη. Στη συνέχεια προσθέστε βούτυρο και ζυμώνετε τη ζύμη.
Βήμα 4
Ανακατέψτε τη ζύμη με τη ζύμη. Καλύψτε με μια πετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για να αυξηθεί για περίπου 1,20-1,50 ώρες. Μετά από μια ώρα, συνθλίβουμε τη ζύμη και προσθέτουμε τις σταφίδες και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 5
Λιπάνετε το πιάτο με βούτυρο. Ρίχνουμε τη ζύμη σε καλούπι.
Βήμα 6
Τοποθετήστε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 50 έως 55 λεπτά.
Βήμα 7
Αφαιρέστε από το φούρνο, ψύξτε το kuglof και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
