Το Creme De Parisienne μεταφράζεται από τα γαλλικά ως "custard rolls". Αποδεικνύεται όχι ψωμάκια, αλλά κέικ. Η λιχουδιά είναι πολύ νόστιμη, ικανοποιητική και ασυνήθιστη. Για ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού, αυτό είναι. Και κάθε γιορτινό τραπέζι θα είναι διακοσμημένο με ψωμάκια κρέμας.
Είναι απαραίτητο
- - 250 ml νερού
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 30 g αμύλου καλαμποκιού
- - 7 g μαγιά
- - 60 γραμμάρια γάλα σε σκόνη
- - 220 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- - 0,5 κουτ άλας
- - 3 αυγά
- - 550 g αλεύρι
- - βανιλίνη
- - 350 ml γάλακτος
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε πρώτα την κρέμα. Ανακατέψτε 40 g γάλακτος σε σκόνη, 2 αυγά, βανιλίνη, άμυλο, 120 g κοκκοποιημένης ζάχαρης. Χτυπήστε τα πάντα καλά μέχρι να γίνει ομαλό.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το γάλα με βούτυρο. Ρίχνουμε το μισό από το ζεστό γάλα στο μείγμα αυγών, ανακατεύουμε με ελαφρά μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε το μείγμα αυγού με το υπόλοιπο γάλα, ανακατεύουμε απαλά και καλά, και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου το μείγμα πήξει. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τη ζύμη. Ανακατέψτε το γάλα σε σκόνη, την κοκκοποιημένη ζάχαρη, 50 g βούτυρο, το αλεύρι με τη μαγιά, ένα αυγό, προσθέστε νερό, αλάτι στη γεύση. Τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος, η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
Βήμα 4
Χωρίστε τη ζύμη σε 18 ίσα μέρη.
Βήμα 5
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε οβάλ. Βάλτε την κρέμα. Και τυλίξτε. Βουρτσίστε τα ψωμάκια με ένα αυγό και πασπαλίστε με σουσάμι.
Βήμα 6
Τοποθετήστε σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά.
