Η μελιτζάνα-κρέμα σούπα Renoir είναι ένα πιάτο γαλλικής κουζίνας. Το ψημένο σκόρδο δίνει στη σούπα μια εξαιρετική γεύση. Υπάρχουν πολλά πιάτα μελιτζάνας, αλλά η κρέμα σούπα είναι ένα από τα πιο νόστιμα.
Είναι απαραίτητο
- - 300 ml ζωμό λαχανικών
- - 1 ντομάτα
- - 1 κρεμμύδι
- - 4 σκελίδες σκόρδο
- - 150 ml κρέμας
- - 300 γραμμάρια μελιτζάνας
- - 30 g μαλακό τυρί
- - αλάτι για γεύση
- - 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, πλύνετε τις μελιτζάνες, ξεφλουδίστε και κόψτε τους σε κύβους και αφήστε τους σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά.
Βήμα 2
Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε 4 κομμάτια. Κόψτε το σκόρδο.
Βήμα 3
Βάλτε το φύλλο και τοποθετήστε το σε φούρνο, προθερμαίνετε στους 180 βαθμούς και ψήστε για 20-25 λεπτά.
Βήμα 4
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τις μελιτζάνες από το νερό και προσθέστε τις στα κρεμμύδια και σοτάρετε. Προσθέστε ένα ποτήρι από λαχανικά.
Βήμα 5
Βράζουμε, μετά χαμηλώνουμε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για άλλα 7-10 λεπτά.
Βήμα 6
Αφαιρέστε τις ντομάτες και το σκόρδο από το φούρνο και αφαιρέστε τη μελιτζάνα από τη φωτιά.
Βήμα 7
Συνδυάστε όλα τα λαχανικά σε ένα μπλέντερ. Αλέθουμε μέχρι πουρέ. Προσθέστε ζεστή κρέμα, μαλακό τυρί και αλάτι. Και πάλι, ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 8
Ρίξτε crème fraîche σε πιάτα και σερβίρετε.
