Η συνταγή για μια όμορφη και υγιεινή σούπα από πουρέ καρότου και φρέσκα βότανα. Εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε φρέσκο άνηθο, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένο - το ένα τρίτο του καθορισμένου ποσού. Μπορείτε ακόμη και να σερβίρετε μια τέτοια σούπα σε ένα παιδί που δεν του αρέσει το ωμό καρότο.
Είναι απαραίτητο
- Για έξι μερίδες:
- - 500 γραμμάρια καρότα
- - 1 μεγάλο κρεμμύδι
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 3/4 φλιτζάνι γάλα
- - 3,5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας άνηθο, φρέσκα κρεμμύδια.
- - 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο, φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τοποθετούμε στη σόμπα, βράζουμε. Ξεφλουδίστε φρέσκα καρότα, κόψτε σε μεγάλες φέτες, βάλτε σε νερό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό από το τηγάνι, αφήστε τα καρότα στην άκρη για τώρα.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά σε ένα τηγάνι. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκόψτε, στείλτε το στο τηγάνι, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει (αυτό θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά). Στη συνέχεια, μεταφέρετε το τηγάνισμα στο τηγάνι στα καρότα, ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο, καλύψτε, σιγοβράστε για 25 λεπτά έτσι ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν μεταξύ τους.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, αλέστε το μείγμα καρότου σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε σε μικρές μερίδες, εάν το μέγεθος της συσκευής δεν επιτρέπει την άμεση έκχυση ολόκληρου του περιεχομένου της κατσαρόλας.
Βήμα 4
Βάλτε ξανά τις πουρέ πατάτας στη σόμπα, ρίξτε το γάλα, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο και φρέσκο σχοινόπρασο. Σιγοβράστε μέχρι να ζεσταθεί η σούπα, αλλά μην τη βράσετε. Σερβίρετε αμέσως ή πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι. Δεν συνιστάται να μαγειρεύετε σούπα καρότου με άνηθο με πλεόνασμα, δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα ακόμη και στο ψυγείο, οπότε προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε το τελικό πιάτο αμέσως.
