Ο αποξηραμένος άνηθος είναι ένα υγιεινό και νόστιμο καρύκευμα για πολλά πιάτα. Εκτός από την ευχάριστη γεύση του, το τσάι παρασκευάζεται από ξηρό άνηθο, το οποίο βοηθά με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Είναι βακτηριοκτόνος παράγοντας και έχει τονωτικό αποτέλεσμα.
Εφαρμογές μαγειρικής
Οι επιδέξιες νοικοκυρές έχουν χρησιμοποιήσει εδώ και καιρό τον ξηρό άνηθο ως το καλύτερο αρωματικό καρύκευμα που θα ενισχύσει κάθε ζεστό πιάτο. Συμπληρώνει τέλεια τις σούπες, τα ψημένα λαχανικά, τις φρέσκες σαλάτες και συνδυάζεται επίσης με το τυρί cottage, προσφέροντάς του μια ευχάριστη πικάντικη γεύση. Ο ξηρός άνηθος χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα ως διακόσμηση για πιάτα. Λόγω του γεγονότος ότι ο ξηρός άνηθος είναι πιο αρωματικός και αρωματικός από ό, τι φρέσκος, πρέπει να προστεθεί στα τρόφιμα με μέτρο. Διαφορετικά, το φαγητό θα αποκτήσει μια πλούσια πικάντικη μυρωδιά και ξινή γεύση.
Χρήση στην παραδοσιακή ιατρική
Για τη θεραπεία του στομάχου και των εντέρων, καθώς και για τη βελτίωση της πέψης, η παραδοσιακή ιατρική προτείνει την κατανάλωση τσαγιού από ξηρό άνηθο. Για να γίνει αυτό, χύνεται ένα κουταλάκι του γλυκού άνηθο με ένα ποτήρι βραστό νερό και εγχύεται για 15-20 λεπτά. Αυτό το ποτό πρέπει να καταναλώνεται λίγα λεπτά πριν από τα γεύματα κατά τη διάρκεια της εβδομάδας. Η ίδια συνταγή χρησιμοποιείται ως βακτηριοκτόνος παράγοντας με τη μορφή συμπιέσεων για διάφορες φλεγμονές, όπως ασθένειες των ματιών και ανοιχτές πληγές. Οι κομπρέσες άνηθου χρησιμοποιούνται ως μάσκες προσώπου. Τέτοιες διαδικασίες έχουν αντιγηραντικές τονωτικές ιδιότητες, δίνουν ελαστικότητα και απαλότητα στο δέρμα. Χρησιμοποιούνται λοσιόν από αφέψημα ξηρού άνηθου για την εξάλειψη κηλίδων ηλικίας. Αυτός είναι ένας ασφαλής και αποτελεσματικός τρόπος.
Οφελος
Ο ξηρός άνηθος διατηρεί όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα, μόνο σε μικρότερες ποσότητες από τον φρέσκο άνηθο. Αυτά είναι πρόσθετα οφέλη για την υγεία κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Ο ξηρός άνηθος είναι πλούσιος σε βιταμίνες Β, καθώς και A, C, D, E. Ιχνοστοιχεία όπως κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, σελήνιο, χαλκός, μαγγάνιο, σίδηρος και άλλα περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του. Αυτό κάνει τον άνηθο μια αποθήκη χρήσιμων ουσιών.
Σωστή ξήρανση και αποθήκευση
Για να διατηρηθούν οι θεραπευτικές του ιδιότητες, ο άνηθος πρέπει να στεγνώσει σωστά. Φρέσκα πράσινα φύλλα τύπου βελόνας συλλέγονται με τους μίσχους πριν από την ανθοφορία, έως ότου είναι μαλακά και έχουν χρόνο να χονδροκοπήσουν. Τα άνθη άνηθου πλένονται με κρύο νερό και απλώνονται σε καθαρό χαρτί σε ένα αεριζόμενο σκοτεινό δωμάτιο. Ο άνηθος στεγνώνει αρκετά γρήγορα, ήδη τη δεύτερη ημέρα του στεγνώματος θα μειωθεί αισθητά σε μέγεθος και θα σκουραίνει. Αποθηκεύστε τον ξηρό άνηθο σε κλειστό, αδιαφανές δοχείο. Με τη σωστή μέθοδο ξήρανσης και αποθήκευσης, ο άνηθος θα διατηρήσει τις θεραπευτικές του ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα.
