Τα γεμίσματα για μια τόσο αγαπημένη λιχουδιά όπως οι πίτες είναι πολύ διαφορετικά. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία του μάγειρα. Ωστόσο, ανεξάρτητα από το είδος της γέμισης που θέλετε να βάλετε, η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι πολύ απλή.
Συστατικά
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια αλεύρι, 1 αυγό, 100 γραμμάρια βουτύρου, 1 ποτήρι γάλα, 7 γραμμάρια ξηρής μαγιάς και 3 κρόκους αυγού. Για τη γέμιση, ετοιμάστε λίγες σταγόνες σησαμέλαιο, 16 αυγά ορτυκιού, 800 γραμμάρια καρότα, λίγη ζάχαρη, 6 κλαδάκια μαϊντανό, 1 κρεμμύδι και 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
Παρασκευή
Κάντε τη ζύμη πρώτα. Κοσκινίστε καλά το αλεύρι. Διαλύστε τη μαγιά σε μισό ποτήρι ζεστό νερό. Σε ένα δοχείο, αναμίξτε το αλεύρι με την αραιωμένη μαγιά, ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε το μείγμα που προέκυψε σε ένα ζεστό μέρος. Αφήστε το να σταθεί εκεί για μιάμιση ώρα. Η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο. Στη συνέχεια χτυπάμε τους κρόκους, το αλάτι και λίγη ζάχαρη. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα και ρίχνουμε και στη ζύμη σου. Τώρα προσθέστε το προ-μαλακωμένο βούτυρο στη ζύμη και ανακατέψτε όλα καλά.
Προετοιμάστε μια άνετη επιφάνεια για να ζυμώσετε τη ζύμη ξεσκονίζοντας με λίγο αλεύρι. Χτυπάμε τη ζύμη σε αυτήν την επιφάνεια μέχρι να πέσει εύκολα πίσω. Στη συνέχεια, μεταφέρετε ξανά τη ζύμη στο δοχείο και αφήστε για άλλη μιάμιση έως δύο ώρες σε ένα ζεστό μέρος.
Προχωρήστε στο να γεμίσετε τα μπιφτέκια καρότου. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ψιλοκόψτε, προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Θα διαρκέσει περίπου 6-7 λεπτά. Στη συνέχεια αφήστε τα μαγειρεμένα καρότα. Τα κρεμμύδια, όπως τα καρότα, πρέπει να ξεφλουδίζονται και ψιλοκομμένα. Πλύνετε το μαϊντανό και κόψτε το. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν (περίπου 6 λεπτά) σε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Προσθέστε τα καρότα, το μαϊντανό και το σησαμέλαιο στα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά. Βράστε τα αυγά ορτυκιού, ξεφλουδίστε και κόψτε το κάθε ένα στο μισό.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Η ζύμη πρέπει να ξεδιπλώνεται σε πάχος 0,5 εκατοστών. Κόψτε τους κύκλους πάνω του, στους οποίους βάζετε λίγο καρότο και μισό αυγό στην κορυφή. Συνδέστε και στερεώστε τις άκρες της μελλοντικής πίτας, λαδώστε την πάνω με ένα ελαφρώς χτυπημένο αυγό για κατακόκκινο και στείλτε σε ένα ταψί, που είχε προηγουμένως λαδωθεί με φυτικό λάδι.
Τοποθετήστε τα προϊόντα σε απόσταση 3-4 εκατοστών το ένα από το άλλο. Ψήνουμε τις πίτες στο φούρνο για 15-20 λεπτά. Τότε αφήστε τους να σταθούν για λίγο και μπορείτε να τους γιορτάσετε. Αυτό είναι ένα υπέροχο και απλό πιάτο για όλη την οικογένεια, ακόμη και ένα πολύ μεγάλο.
