Αποδεικνύεται ότι το μοσχάρι πηγαίνει καλά με αποξηραμένα φρούτα. Η γεύση είναι πολύ εκλεπτυσμένη, ευχάριστη και με γλυκιά ξινή.
Είναι απαραίτητο
- - 500 g μοσχαρίσιο κρέας
- - 100 ml ξηρό κρασί
- - 100 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα
- - 100 γραμμάρια δαμάσκηνα
- - 100 g σταφίδες
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο
- - 50 γρ. Καρύδια
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
- - 1 πρέζα κάθε δεντρολίβανο, κανέλα, κάρδαμο
- - άλας
- - φυτικό λάδι
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάζουμε όλα τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε βραστό νερό πάνω τους για 10 λεπτά. Μετά τον υποδεικνυόμενο χρόνο, στραγγίστε το νερό. Ρίξτε 1,5 φλιτζάνι νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, αφήστε το να βράσει, προσθέστε αμέσως αποξηραμένα φρούτα. Βράστε τα αποξηραμένα φρούτα έως ότου το νερό είναι ακριβώς μισό λιγότερο.
Βήμα 2
Τρίβουμε ολόκληρο ένα κομμάτι μοσχαρίσιο κρέας με πιπέρι, αλάτι και φυτικό λάδι, τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο φούρνο για 45 λεπτά, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς Μετά από 30 λεπτά ψησίματος, αφαιρέστε το φύλλο και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά, μέχρι το τέλος του μαγειρέματος.
Βήμα 3
Βάζουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε καλά και μετά προσθέτουμε τα αποξηραμένα φρούτα μαζί με το υγρό στο οποίο μαγειρεύονται. Βράστε τα πάντα, προσθέστε κρασί και ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα καρύδια. Προσθέστε μπαχαρικά στο τηγάνι, περιμένετε μέχρι να βράσουν όλα.
Βήμα 4
Βάζουμε το κρέας σε τηγάνι, ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το κρέας πρέπει να αναποδογυρίζεται και να χύνεται με σάλτσα, η οποία θα βυθιστεί στον πυθμένα. Μετά το μαγείρεμα, κόψτε το κρέας σε κομμάτια, βάλτε σε πιάτα, ρίξτε πάνω από τη σάλτσα που απομένει μετά το μαγείρεμα του μοσχαρίσιου κρέατος, γαρνίρετε με βότανα. Αρωματικό μοσχάρι με αποξηραμένα φρούτα είναι έτοιμο.
