Η κουζίνα της Σιγκαπούρης είναι σχεδόν άγνωστη στη Ρωσία. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές συνταγές που μπορεί να τους αρέσουν οι Ρώσοι. Ένα παράδειγμα είναι ένα χοιρινό ρολό με μανιτάρια και γαρίδες.
Είναι απαραίτητο
-
- 200 γραμμάρια φιλέτο χοιρινού κρέατος
- 50 g γαρίδες;
- 50 g μανιταριών.
- 70 γραμμάρια ωμά φουά γκρα.
- 50 γραμμάρια ξηρού σπαραγγιού σόγιας.
- φυτικό λάδι;
- πράσινη σαλάτα;
- Ντοματίνια;
- βαλσάμικο ξύδι;
- μαγιονέζα;
- λάδι τρούφας;
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
- 1/8 κόκκινη καυτερή πιπεριά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε μεμβράνες και περίσσεια λίπους από χοιρινά φιλέτα. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το κρέας με ένα κοφτερό μαχαίρι ή ψιλοκόψτε το σε ένα μπλέντερ. Τοποθετήστε σε ένα μπολ. Βράστε τις μικρές γαρίδες, τοποθετώντας τις σε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε, κόψτε και προσθέστε στο κρέας. Κόβουμε τα μανιτάρια σε κύβους και τηγανίζουμε σε λίγο φυτικό λάδι. Μεταφορά στο υπόλοιπο κιμά.
Βήμα 2
Η αρχική συνταγή προτείνει τη χρήση μαύρων τρουφών. Αλλά επειδή αυτό είναι ένα σπάνιο και πολύ ακριβό προϊόν, μπορεί να αντικατασταθεί με μανιτάρια ή μανιτάρια μελιού, τα οποία, ωστόσο, θα αλλάξουν τη γεύση του τελικού πιάτου. Αλάτι και πιπέρι ο κιμάς και ανακατέψτε καλά. Αν σας αρέσουν τα πικάντικα πιάτα, προσθέστε ένα ψιλοκομμένο κομμάτι ζεστό κόκκινο πιπέρι στο κρέας.
Βήμα 3
Κόβουμε φρέσκο φουά γκρα σε κύβους και τηγανίζουμε σε λίγο φυτικό λάδι. Εάν αυτό το προϊόν δεν είναι διαθέσιμο στο κατάστημα, εξαιρέστε το από τη συνταγή ή αντικαταστήστε το με συκώτι κοτόπουλου.
Βήμα 4
Μουλιάστε τα αποξηραμένα σπαράγγια σόγιας σε νερό. Όταν είναι μαλακό, ξεδιπλώστε απαλά και τοποθετήστε το σε ένα τραπέζι καλυμμένο με μεμβράνη. Μερικές λωρίδες σπαραγγιού θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν για την κατασκευή ενός ορθογώνιου περιβλήματος με κεφτεδάκια.
Βήμα 5
Διπλώστε τον κιμά πάνω από τα σπαράγγια και απλώστε το ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια του κελύφους. Κορυφή με τηγανητό φουά γκρα. Περάστε απαλά το ρολό. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Τηγανίστε το ρολό, καλύπτοντας το δοχείο με καπάκι, για 20 λεπτά. Θα πρέπει να παραδίδεται περιοδικά.
Βήμα 6
Κόψτε το τελειωμένο ρολό και τοποθετήστε το σε διαχωρισμένες πλάκες. Μια σαλάτα λαχανικών είναι ιδανική ως πιάτο για αυτό το πιάτο. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε τις μισές ντοματίνια με πράσινη σαλάτα. Προσθέστε λίγο βαλσάμικο ξύδι στο μείγμα. Επίσης, μια καλή προσθήκη σε ένα πιάτο κρέατος θα είναι μια σάλτσα από μείγμα μαγιονέζας και τρούφας.
