Στο τέλος του καλοκαιριού, είναι καιρός να ωριμάσει ένα τόσο μεγάλο και πολυαναμενόμενο μούρο - καρπούζι. Μερικές φορές βαρεθεί να το φάει φρέσκο. Ως εκ τούτου, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα αυθεντικό ορεκτικό από τουρσί καρπούζι.
Είναι απαραίτητο
- - καρπούζι (περίπου 8 κιλά) ·
- - σκόρδο 2 σκελίδες
- - μπαχάρι 10 μπιζέλια
- - ρίζα χρένου 5 cm.
- - 1 μάτσο βότανα (μαϊντανός, άνηθος).
- Για άλμη:
- - νερό 1 λίτρο
- - αλάτι 1 κουταλιά της σούπας
- - ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για την άλμη, ανακατέψτε όλα τα υλικά και βράστε.
Βήμα 2
Κόψτε το καρπούζι σε μικρές αλλά όχι λεπτές φέτες. Περίπου 2 εκατοστά πλάτος και 10 εκατοστά μήκος.
Βήμα 3
Βάλτε μερικά από τα ψιλοκομμένα χόρτα, το σκόρδο, το μισό πιπέρι, ένα κομμάτι χρένο και ένα καρπούζι στο κάτω μέρος του τηγανιού. Εναλλακτικά στρώματα έως ότου εξαφανιστούν όλα τα συστατικά.
Βήμα 4
Ρίξτε όλα αυτά με ζεστό άλμη, καλύψτε με μια πλάκα και βάλτε το φορτίο στην κορυφή.
Πρέπει να γίνει περισσότερη άλμη. Αυτή η συνταγή θα πάρει τρία λίτρα νερό, αντίστοιχα, τα υπόλοιπα συστατικά για την άλμη πρέπει επίσης να αυξηθούν. Όλα τα καρπούζια πρέπει να καλύπτονται πλήρως με αυτό. Μην φοβάστε ότι το καρπούζι δεν θα πάρει υπερβολικό αλάτι ή ζάχαρη.
Βήμα 5
Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ημέρες. Στη συνέχεια μεταφέρετε στο ψυγείο για άλλες τρεις έως τέσσερις ημέρες.
