Το Τιραμισού μεταφράστηκε από ιταλικούς ήχους όπως "σηκώστε με". Κανένας από τους γκουρμέ δεν μπορεί να παραμείνει αδιάφορος σε αυτήν την λεπτή λιχουδιά. Και ακόμη περισσότερο εάν προστεθεί σοκολάτα στο τιραμισού.
Είναι απαραίτητο
- - 12 ml ισχυρού δροσερού καφέ
- - Χωρίστε 60 ml ξηρού κρασιού Marsala σε 2 μερίδες
- - 2 κουταλιές της σούπας βανίλια
- - 3 κρόκους
- - 50 g ζάχαρης (χωρίζεται σε 2 μέρη)
- - 225 γρ σοκολάτας μασκαρπόνε
- - 175 ml 35% κρέμα
- - 20 κομμάτια μπισκότων savoyardi
- - 30 g κακάο ή μαύρη σοκολάτα
Οδηγίες
Βήμα 1
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε έτοιμο καφέ, βανίλια, μια κουταλιά ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας κρασί.
Βήμα 2
Χτυπάμε τους κρόκους καλά με τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη και δύο κουταλιές της σούπας κρασί σε ένα μπολ πάνω σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 5 έως 8 λεπτά. Μπορείτε να πάρετε ένα σύρμα ή ένα μίξερ για να βοηθήσετε.
Βήμα 3
Αφού αφαιρέσετε τα πιάτα από τη φωτιά, ανακατέψτε το περιεχόμενό της με τη μασκαρπόνη.
Βήμα 4
Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα σε ένα μπολ έως ότου το μείγμα σκληρύνει.
Βήμα 5
Χύστε απαλά το ήμισυ της σαντιγί στην κρυωμένη μάζα με τυρί, λίγο αργότερα άλλο μισό. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 6
Βυθίστε γρήγορα 9 μπισκότα στον καφέ και βάλτε σε ένα καλούπι. Είναι καλύτερα να λαμβάνετε cookie με περιθώριο, καθώς ορισμένα ενδέχεται να καταρρεύσουν στη διαδικασία.
Βήμα 7
Καλύψτε ομοιόμορφα την επιφάνεια των μπισκότων με κρέμα, πασπαλίστε λίγο με πουρέ σοκολάτας.
Βήμα 8
Βυθίστε γρήγορα τα υπόλοιπα μπισκότα στον καφέ και απλώστε σε ένα δεύτερο στρώμα, πάνω από την κρέμα που απομένει.
Βήμα 9
Ψεκάστε πάνω με σκόνη κακάου ή σοκολάτα και, καλύψτε με αλουμινόχαρτο, ψύξτε για 6 ώρες.
Βήμα 10
Πριν το σερβίρετε, η περίσσεια σοκολάτας αφαιρείται προσεκτικά και το προϊόν παραμένει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 20 λεπτά. Μπορείτε να διακοσμήσετε με μούρα.
