Οι τηγανίτες είναι η πιο βολική βρώσιμη συσκευασία. Αλλάζοντας τη σύνθεση της ζύμης, το σχήμα και το πάχος, μπορείτε να δημιουργήσετε πολλές διαφορετικές παραλλαγές στο ίδιο προϊόν. Για παράδειγμα, μια τηγανίτα με κόκκινο χαβιάρι και ξινή κρέμα έχει την ίδια γεύση, αλλά η ίδια τηγανίτα, μόλις τυλίγεται σε φάκελο και γεμιστή με κρέας ή μαρμελάδα, θα έχει μια εντελώς διαφορετική γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - 2 φλιτζάνια αλεύρι
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κακάο σε σκόνη
- - 2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ
- - μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- - μια πρέζα αλάτι
- - ενάμισι ποτήρια γάλα
- - μισό ποτήρι ξινή κρέμα
- - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο
- - 3 αυγά
- - 2 κουταλιές της σούπας βανιλλίνη
- - 125 γραμμάρια τυρί μασκαρπόνε
- - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. εσπρέσο
- -2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
- - 1 ποτήρι κρέμας 30%
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάχνουμε μια κρέμα: η βαριά παγωμένη κρέμα χτυπιέται με τυρί μασκαρπόνε και ζάχαρη μέχρι να γίνει ισχυρός αφρός, σε ευάερες κορυφές. Βάλτε την τελική κρέμα στο ψυγείο.
Βήμα 2
Ζυμώστε τη ζύμη τηγανίτας: Σε ένα μεγάλο, φαρδύ μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, τη ζάχαρη, τη σόδα ψησίματος, τη σκόνη ψησίματος και μια πρέζα αλάτι.
Βήμα 3
Πάρτε ένα άλλο μπολ, ρίξτε ξινή κρέμα και γάλα σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 4
Βάλτε τα αυγά στο μείγμα κρέμα γάλακτος, προσθέστε προ-λιωμένο βούτυρο, βανιλίνη και εσπρέσο.
Βήμα 5
Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά και το μείγμα κρέμα γάλακτος-ξινή μέχρι να γίνει λείο, χωρίς σβώλους. Εάν είναι απαραίτητο, εάν η ζύμη είναι λεπτή, προσθέστε 1 ή 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
Βήμα 6
Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και τηγανίζουμε τηγανίτες σε λάδι. Προετοιμασμένες τηγανίτες τοποθετούνται σε ένα πιάτο, εφαρμόζεται κρέμα ανάμεσα σε κάθε τηγανίτα. Ένα σωρό τηγανίτες επικαλύπτεται στην κορυφή με την υπόλοιπη κρέμα και πασπαλίζεται με κακάο. Σερβίρεται με απλή ψύξη.
Βήμα 7
Για τους λάτρεις του ψησίματος, μπορείτε να βάλετε μερικές επιπλέον κουταλιές της σούπας ζάχαρη στη ζύμη. Χρειάζεται περίπου μισή ώρα για να φτιάξετε τηγανίτες τιραμισού.
