Οι γκουζέρες είναι μικροσκοπικά ψωμάκια ζαχαροπλαστικής με τυρί. Για γκουζ, τα σκληρά τυριά όπως το τσένταρ, η παρμεζάνα ή η γραβιέρα είναι κατάλληλα.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι 200 g
- - σκληρό τυρί 100 g
- - αυγά κοτόπουλου 4 τεμ.
- - γάλα 250 ml ·
- - βούτυρο 4 κουταλιές της σούπας
- - Μουστάρδα Dijon 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - πιπέρι, αλάτι.
- Να καλύψω
- - σκληρό τυρί 2 κουταλιές της σούπας
- - βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας
- - 2 δόντια σκόρδου
- - μαϊντανό
Οδηγίες
Βήμα 1
Ενεργοποιήστε το φούρνο εκ των προτέρων, ώστε να ζεσταθεί στους 220 ° C.
Βήμα 2
Συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα βαθύ μπολ. Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο και βράζουμε. Προσθέστε μείγμα αλευριού, αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε καλά. Επιστρέψτε το τηγάνι στη φωτιά, μαγειρέψτε για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.
Βήμα 3
Μεταφέρετε το μείγμα αλεύρι που παρασκευάζεται στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων. Στη συνέχεια χτυπάμε τα αυγά ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας κάθε φορά μέχρι να μαλακώσουν. Μετά την προσθήκη του τελευταίου αυγού, η ζύμη πρέπει να είναι παχύρρευστη και χορδής. Προσθέστε λεπτό τριμμένο τυρί και μουστάρδα στη ζύμη, ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4
Χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να τοποθετήσετε τις γκουρέρες σε χαρτί ψησίματος. Αφήστε απόσταση τουλάχιστον 3-4 εκατοστών μεταξύ τους. Στείλτε τα ψωμάκια στο φούρνο, μετά από 10 λεπτά, όταν αυξάνονται σε όγκο, μειώστε τη θερμότητα στους 190 ° C και ψήστε για άλλα 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 5
Για να καλύψετε τις ουλές, λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το σκόρδο που περνά μέσα από μια πρέσα, θερμαίνετε για μισό λεπτό και προσθέστε μαϊντανό. Λιπάνετε τα τελειωμένα φλοιάκια με αρωματικό μείγμα και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.
