Η ευπροσάρμοστη ζύμη αυγών είναι απροσδόκητη για την πολυάσχολη νοικοκυρά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πλούσιων γλυκών και γλυκών για τσάι. Ο όγκος της τελικής ζύμης σάς επιτρέπει να τεντώσετε την ευχαρίστηση για περισσότερο από μία ημέρα, επειδή αποθηκεύεται τέλεια στο ψυγείο.
Είναι απαραίτητο
4 αυγά, 1 κέλυφος αυγού φυτικού ελαίου, 6-8 κοχύλια νερού, 1 - βότκα, αλεύρι - πόση ζύμη θα πάρει, αλάτι, ζάχαρη άχνη
Οδηγίες
Βήμα 1
Αρχικά, η συνταγή για ζύμη ζαχαροπλαστικής αποτελείται μόνο από νερό, αλάτι και αλεύρι. Ωστόσο, δεν καταφέρνει κάθε νοικοκυρά να κάνει μαλακά και ταυτόχρονα τραγανά γλυκά από αυτά τα απλά υλικά. Αποδεικνύεται ότι το "καουτσούκ", τότε πολύ σκληρό. Κατά κανόνα, πρέπει να αφεθούν καλυμμένα σε μια κατσαρόλα για να μαλακώσουν. Αλλά δεν υπάρχει όριο στη φαντασία των ειδικών μαγειρικής, και σήμερα έχουν εμφανιστεί συνταγές για ζύμη cheburek με μεταλλικό νερό, μπύρα και τυρί cottage.
Βήμα 2
Τα πλεονεκτήματα της ζύμης αυγών είναι ότι είναι εξίσου κατάλληλο για την παρασκευή γλυκών και ξύλου. Και από τα αναφερόμενα συστατικά αποδεικνύεται τόσο πολύ που μπορείτε εύκολα να ταΐσετε μια μέση οικογένεια 4 ατόμων με ένα πλούσιο δείπνο με ζεστό κρέας και επίσης να ψήσετε ένα βουνό από το πιο ευαίσθητο πινέλο για τσάι. Τι νοικοκυρά δεν ονειρεύεται να ξοδεύει τον ίδιο χρόνο για την προετοιμασία δύο πιάτων!
Βήμα 3
Το ζύμωμα της ζύμης δεν θα προκαλέσει δυσκολίες ακόμη και για μια άπειρη νοικοκυρά, γιατί απλά πρέπει να αναμίξετε όλα τα συστατικά και να ζυμώσετε καλά την προκύπτουσα μάζα. Το Eggshell είναι ένα δοχείο μέτρησης. Πρέπει να πάρετε 4 αυγά, απλώς σπάστε τα τρία σε ένα φλιτζάνι, και στο τελευταίο επιλέξτε προσεκτικά μια τρύπα και ρίξτε το περιεχόμενο χωρίς να σπάσετε το εύθραυστο κέλυφος. Τώρα μετρήστε το νερό με αυτό το κέλυφος (6-8). Εάν το αυγό είναι μεγάλο, τότε 6, αν είναι μικρό - 8. Θα χρειαστείτε 1 κέλυφος φυτικού ελαίου, 1 - βότκα.
Βήμα 4
Χρειάζεστε τόσο πολύ αλεύρι ώστε η ζύμη να είναι λίγο πιο μαλακή από ό, τι στα ζυμαρικά. Ζυμώνεται καλά. Μπορείτε να καθοδηγηθείτε από το τέλος της ζύμωσης και την ποσότητα αλευριού που απαιτείται από την κολλώδη ζύμη. Μόλις έγινε ελαστικό και σταμάτησε να κολλάει στα χέρια σας, τότε είναι έτοιμο. Ο χρόνος μαγειρέματος για τα γλυκά πρέπει να υπολογίζεται έτσι ώστε η ζύμη να έχει χρόνο να ξαπλώσει στο ψυγείο για 2 ώρες. Εάν δεν χρησιμοποιηθεί αμέσως, είναι εντάξει. Η ζύμη αυγών μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Βήμα 5
Τα αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται από αυτήν τη ζύμη είναι πάντα πολύ τρυφερά και τραγανά. Είναι σημαντικό να τσαλακώνουν όχι από τη σκληρότητα, αλλά από την ευθραυστότητα της ζύμης. Το πινέλο αποδεικνύεται ότι είναι εξίσου τρυφερό και αφρώδες, το οποίο μπορεί να μαγειρευτεί στο ίδιο δοχείο όπου οι ζύμες ήταν μόλις τηγανισμένες. Δεν έχει σημασία ότι δεν υπάρχει καθόλου ζάχαρη στη ζύμη του αυγού. Το πινέλο θα είναι αρκετά γλυκό αν το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη στην κορυφή.
