Το Boulanee afgani είναι πίτες από αφγανική κουζίνα. Στο Αφγανιστάν, οι πίτες παρασκευάζονται από αλεύρι σίκαλης, με πατάτες και κρεμμύδια. Είναι νόστιμα και ασυνήθιστα.
Είναι απαραίτητο
- - 200 g αλεύρι σίκαλης
- - 175 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- - 3 πατάτες
- - 1 πράσο
- - 2 κουταλιές της σούπας άλας
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι
- - 2 κουταλιές της σούπας κύμινο
- - 200 ml νερού
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοσκινίστε δύο αλεύρια ταυτόχρονα, προσθέστε 200 ml νερού, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικού ελαίου, 1 κουταλάκι του γλυκού. άλας. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος, καλυμμένο με μια υγρή πετσέτα ή χαρτοπετσέτα.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τη γέμιση. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και βράστε μέχρι να μαγειρευτούν. Θυμηθείτε τις πατάτες με μια συντριβή, αλλά έτσι ώστε να υπάρχουν κομμάτια.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας σε μια κατσαρόλα. φυτικό λάδι και προσθέτουμε κύμινο. Ανακατέψτε συνεχώς, αφήστε το σε χαμηλή φωτιά για 30 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ρίξτε λίγο βούτυρο και κύμινο στις πατάτες, ανακατέψτε καλά και βάλτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 4
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα πράσα. Ανακατέψτε καλά και καλύψτε.
Βήμα 5
Φτιάξτε τη ζύμη "λουκάνικο" και κόψτε σε 20 κομμάτια. Φτιάξτε μια μικρή μπάλα από κάθε κομμάτι. Αφήστε ένα, καλύψτε τα υπόλοιπα με μια υγρή πετσέτα. Ξεδιπλώστε τις μπάλες λεπτές και απλώστε τη γέμιση. Τσιμπήστε τις άκρες με ένα πιρούνι. Κάντε το ίδιο με τις υπόλοιπες μπάλες.
Βήμα 6
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τις πίτες. Σερβίρετε ζεστό.
