Εάν δεν είστε λάτρεις του λάχανο τουρσί, μπορείτε να εκτιμήσετε το λάχανο μεξικάνικου στιλ. Αυτό το αρωματικό, υγιεινό και νόστιμο πιάτο θα διακοσμήσει κάθε γιορτή και θα είναι πολύ χρήσιμο σε περίπτωση που έρχονται απροσδόκητοι επισκέπτες. Το λάχανο "Μεξικάνικο στιλ" είναι καλό όχι μόνο ως ορεκτικό, αλλά και ως συνοδευτικό για οποιοδήποτε πιάτο κρέατος.
Είναι απαραίτητο
- Βασικά λαχανικά:
- - φρέσκο λάχανο - 3 κιλά
- - γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- - καρότα - 3 (μεσαία) τεμ.
- - σκόρδο - 4 κεφάλια
- - χόρτα (μαϊντανός, κόλιαντρο) - 3 τσαμπιά
- Για άλμη:
- - νερό - 1,5 λίτρο
- - κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 ποτήρι
- - φυτικό λάδι - 1 ποτήρι
- - αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - φύλλα δάφνης - 2 τεμ.
- - μπιζέλια μπαχάρι - 2 τεμ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε την άλμη: βράστε νερό, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι σε αυτό, ρίξτε φυτικό λάδι και προσθέστε μπαχαρικά - δάφνη και μπαχάρι. Βράζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά έως ότου διαλυθούν πλήρως το αλάτι και η ζάχαρη.
Βήμα 2
Ψιλοκόβουμε το λάχανο, τρίβουμε χυδαία τα καρότα ή κόβουμε σε στενές λωρίδες. Κόψτε τις πιπεριές σε λωρίδες. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια βαθιά κατσαρόλα.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε σε λεπτές φέτες. Ξεπλύνετε το μαϊντανό ή το κόλιαντρο, ψιλοκόψτε μαζί με τα κλαδιά. Συνδυάστε το σκόρδο και τα βότανα με λαχανικά και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4
Ρίχνουμε ξύδι σε κρύο άλμη. Ρίχνουμε τα λαχανικά με μαρινάδα, βάζουμε κάτω από ελαφρά πρέσα. Διατηρήστε το λάχανο σε θερμοκρασία δωματίου για τρεις ημέρες, μετά βάλτε το σε βάζα και βάλτε το στο ψυγείο. Μετά από άλλες τρεις ημέρες, το λάχανο θα είναι έτοιμο.
