Το κριθάρι πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή εάν το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης είναι χαμηλό, καθώς και με εξασθενημένη ανοσία λόγω συχνών SARS. Συμπεριλαμβανομένων εκείνων που είναι πολύ κουρασμένοι ψυχικά και από σωματική εργασία. Το κολλαγόνο, ένα πολύτιμο συστατικό του μαργαριταριού κριθής, θα βοηθήσει στη διατήρηση της νεότητας και της ελαστικότητας του δέρματος. Σούπες και κυρίως πιάτα παρασκευάζονται από κριθάρι. Ένα από αυτά είναι κουάκερ με κρέας: ένας προϋπολογισμός, αλλά πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό γεύμα.
Είναι απαραίτητο
- - κρέας (βόειο κρέας ή χοιρινό) - 0,5 κιλά
- - μαργαριτάρι κριθάρι - 350 γρ.
- - αρακά - 1/3 του κουτιού
- - κρεμμύδια - 4 τεμ.
- - καρότα - 1 τεμ.
- - φύλλα δάφνης - 1 τεμ.
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας;
- - ηλιέλαιο για τηγάνισμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βυθίστε το μαργαριτάρι κριθάρι σε κρύο νερό λίγες ώρες πριν το μαγείρεμα. Όσο περισσότερο εγχύεται το δημητριακό, τόσο μικρότερη είναι η περίοδος μαγειρέματος. Μετά από αυτό, στραγγίξτε το νερό και ξεπλύνετε το κριθάρι. Μεταφέρετέ το σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 700 ml βραστό νερό. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, βράστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία, με το καπάκι κλειστό, μέχρι να μαλακώσει, για 30-40 λεπτά.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε το κρέας με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τα καρότα σε μικρούς κύβους.
Βήμα 3
Πάρτε ένα τηγάνι και ρίξτε το ηλιέλαιο σε αυτό. Όταν ζεσταθεί καλά, μεταφέρετε το κρέας σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι στο κρέας και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα καρότα και σοτάρετε για άλλα 5-7 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε 100-150 ml νερού στο τηγάνι, μειώστε τη θερμοκρασία στο μέσο και σιγοβράστε το κρέας με λαχανικά μέχρι να γίνει μαλακό. Στο τέλος του μαγειρέματος, βάζετε αρακά, αφού στραγγίσετε το υγρό από αυτό, δάφνη, μαύρο πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά στη χαμηλότερη θερμοκρασία.
Βήμα 5
Όταν το κρέας είναι έτοιμο, μεταφέρετε το τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα στο βρασμένο μαργαριτάρι κριθάρι, ανακατέψτε καλά και βράστε. Σιγοβράστε πάνω από τη φωτιά για λίγα λεπτά. Μετά από αυτό, το κουάκερ μαργαριταριού κριθάρι μπορεί να χωριστεί σε μερίδες και να σερβιριστεί μαζί με φρέσκια σαλάτα και ψιλοκομμένα βότανα.
