Το χυλό κριθαριού θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά. Λόγω του γεγονότος ότι παρασκευάζεται από αλεύριτο κριθάρι, το κουάκερ είναι πολύ πλούσιο σε φυτικές ίνες και είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και χρήσιμων μικροστοιχείων. Παρατηρείται ότι η τακτική κατανάλωση κουάκερ κριθαριού βελτιώνει την όραση και ενισχύει την ανοσία.
"Βασικές" συνταγές για κουάκερ κριθαριού
Για να προετοιμάσετε παχύρρευστο κουάκερ κριθαριού θα χρειαστείτε:
- 1 ποτήρι κριθάρι
- 4 ποτήρια νερό ή γάλα
-. Ω. Λ. άλας;
- 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο.
Πρώτα απ 'όλα, ξεπλύνετε καλά το κριθάρι με κρύο νερό. Στη συνέχεια ρίξτε 4 φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα, αλάτι και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λάδι. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε τα πλυμένα δημητριακά, ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή βρασμό για 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό, κλείστε το πιάτο με το κουάκερ με καπάκι και βάλτε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 30-40 λεπτά για να σιγοβράσει. Ανακατέψτε το έτοιμο κουάκερ με ένα κουτάλι, τακτοποιήστε σε πιάτα και ρίξτε πάνω από λιωμένο βούτυρο.
Τα ιξώδη δημητριακά βράζονται συνήθως σε νερό. Το γάλα μπορεί να προστεθεί αφού το κουάκερ αρχίσει να πυκνώνει.
Για να φτιάξετε ένα χοντρό κριθάρι, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 ποτήρι κριθάρι
- 2, 5 ποτήρια νερό ή γάλα.
-. Ω. Λ. άλας;
- 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο.
Ρίχνουμε νερό, γάλα ή ένα μείγμα νερού και γάλακτος σε μια κατσαρόλα, βάζουμε σε μέτρια φωτιά και βράζουμε, προσθέτουμε αλάτι και βούτυρο. Ξεπλύνετε το κριθάρι και ρίξτε σε βραστό υγρό. Μαγειρέψτε το χυλό, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το κουάκερ κριθαριού σε ένα κεραμικό δοχείο, καλύψτε το με ένα καπάκι και τοποθετήστε το σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για μισή ώρα, όπου το κουάκερ θα φτάσει στην επιθυμητή συνοχή.
Κουάκερ κριθαριού με πρόσθετα
Το κουάκερ κριθαριού ταιριάζει καλά με πιάτα με κρέας και σαλάτες λαχανικών, επομένως χρησιμοποιείται συχνά ως συνοδευτικό. Για αυτό, το χυλό κριθαριού με χοιρινό ή αρνί λίπος είναι τέλειο. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- 2 ½ φλιτζάνια κριθάρι
- 4 ½ ποτήρια νερό.
- 100 g ακατέργαστου χοιρινού ή αρνιού λίπους ·
- 1 κουταλάκι του γλυκού. άλας.
Ξεπλύνετε το κριθάρι με κρύο νερό. Βράζουμε νερό, αλάτι και προσθέτουμε πλυμένα τριμμένα κριθάρια. Μαγειρέψτε το χυλό, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 15 λεπτά μέχρι να παχυνθεί. Κόψτε φρέσκο εσωτερικό χοιρινό ή λαρδί σε μικρούς κύβους ή κιμά. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να εμφανίσετε τριξίματα. Μετά από αυτό, ρίξτε το λιωμένο μπέικον, αντί με τριξίματα, στο μαγειρεμένο κουάκερ, ανακατέψτε το και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά.
Για να μαγειρέψετε χυλό κριθαριού με μανιτάρια και λαχανικά, πρέπει να πάρετε:
- 1 ποτήρι κριθάρι
- 2 ποτήρια νερό
- 200 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- 1 καρότο
- φυτικό λάδι;
- άλας.
Τηγανίστε το κριθάρι σε ένα στεγνό τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, ανακατέψτε. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα λαχανικά ξεχωριστά σε φυτικό λάδι. Πλύνετε καλά τα μανιτάρια ή σκουπίστε πολύ καλά με ένα υγρό πανί, ξεφλουδίστε και βράστε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια κόβουμε σε μικρές φέτες και τηγανίζουμε επίσης σε φυτικό λάδι.
Συνδυάστε τηγανητά μανιτάρια και λαχανικά με κριθάρι. Ανακατέψτε, ρίξτε βραστό νερό, προσθέστε αλάτι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, το κουάκερ πρέπει να τοποθετηθεί σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα για να κατακλυστεί. Το χυλό κριθαριού με μανιτάρια και λαχανικά είναι απόλυτα αρμονικό με το κρέας, αλλά μπορεί επίσης να γίνει ανεξάρτητο πιάτο.
