Μερικές φορές θέλετε πραγματικά να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με κάτι υπέροχο και νόστιμο. Και φυσικά, θέλω αυτό το πιάτο να είναι υγιές. Το χειμώνα, τα πιάτα από λιπαρά ψάρια είναι πολύ δημοφιλή, επειδή το σώμα καταφέρνει με τη βοήθειά του να αντισταθμίσει την έλλειψη βιταμίνης D.
Είναι απαραίτητο
- Εξυπηρετεί 4:
- - φιλέτο σολομού - 500 g
- - μεγάλα χυλοπίτες - 500 γρ.
- - νεαρό σπανάκι - 300 γραμ.
- - ξινή κρέμα - 250 g
- - ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
- - χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να βράσετε μεγάλα χυλοπίτες σε βραστό αλατισμένο νερό, εγκαίρως, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Στη συνέχεια, διπλώστε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει εντελώς.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, πλύνετε καλά τα φιλέτα σολομού, στεγνώστε με μια πετσέτα τσαγιού και κόψτε σε μικρά κομμάτια, περίπου δύο εκατοστά σε μέγεθος.
Βήμα 3
Τηγανίζουμε τα κομμάτια σολομού που προκύπτουν μέχρι να ροδίσουν στο μισό της ποσότητας ελαιολάδου.
Βήμα 4
Στο υπόλοιπο μισό ελαιόλαδο, τηγανίζουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο φρέσκο νεαρό σπανάκι, στη συνέχεια προσθέτουμε ολόκληρη την ποσότητα ξινή κρέμα, ανακατεύουμε καλά, βάζουμε τα ήδη τηγανισμένα κομμάτια σολομού στη σάλτσα και σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 5
Καρυκεύστε την προκύπτουσα ξινή κρέμα με σολομό και σπανάκι με δύο κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού και μαύρο πιπέρι, για γεύση. Τοποθετήστε τα βραστά χυλοπίτες στη σάλτσα και ανακατέψτε καλά.
Το προκύπτον πλούσιο, υγιεινό και αυθεντικό πιάτο συνιστάται να σερβίρεται αμέσως μετά το μαγείρεμα, να τοποθετείται σε τμηματικές πλάκες και να διακοσμείται με βότανα και φρέσκα λαχανικά όπως επιθυμείτε. Για να αντισταθμιστεί η έλλειψη βιταμίνης D, συνιστάται η κατανάλωση πιάτων με σολομό μερικές φορές την εβδομάδα.
