Τα αυγά με δύο κρόκους είναι αρκετά κοινά. Ανά πάσα στιγμή, τέτοια αυγά έπεσαν στα χέρια ενός ατόμου, αλλά μόλις πρόσφατα οι επιστήμονες απέδειξαν την απόλυτη αβλαβή τους. Αυτά τα αυγά μπορούν να καταναλωθούν όπως τα συνηθισμένα αυγά.
Λόγοι εμφάνισης δύο κρόκων σε ένα αυγό
Αποδεικνύεται ότι ο σχηματισμός δύο κρόκων σε ένα αυγό κοτόπουλου μπορεί να προκληθεί τόσο από ασθένεια είτε από ακατάλληλη σίτιση και συντήρηση του ζώου, και από εντελώς φυσικούς λόγους, όπως η ωρίμανση δύο κυττάρων ταυτόχρονα. Μαζί περνούν από το αναπαραγωγικό σύστημα του ζώου, που περιβάλλεται από μία μόνο πρωτεΐνη και κέλυφος.
Συμβαίνει ότι η παρουσία δύο κρόκων σε ένα αυγό οφείλεται σε ασθένεια της ωοθήκης. Ωστόσο, δύο κρόκοι σε αυτήν την περίπτωση είναι πιθανότατα μια θετική έκπληξη, σε σύγκριση με τις πιθανές άλλες συνέπειες. Εάν μια όρνιθα έχει ένα ασθενές ωοειδές αγωγό, μπορεί να παράγει κελύφη χωρίς τον κρόκο. Επίσης κρόκοι με εκτάσεις. Τα παραμορφωμένα αυγά μπορεί να ξεχωρίζουν, με στριμμένα, δυόσμο, ανεστραμμένα κελύφη. Υπάρχει αίμα μέσα στο αυγό κ.λπ.
Οι ειδικοί λένε ότι συνήθως τα αυγά με δύο κρόκους γεννιούνται από νεαρές όρνιθες, των οποίων η ηλικία δεν φτάνει το ένα έτος. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για πολύ παραγωγικές φυλές ωοτόκων ορνίθων.
Με τη μέθοδο παρατήρησης, διαπιστώθηκε ότι είναι άσκοπο να εκκολάπτονται κοτόπουλα από αυγά με δύο κρόκους. Δεν εκκολάπτονται καθόλου ή δεν ζουν πολύ.
Η εμπορική προσέγγιση των αυγών με διπλό κρόκο
Είναι ενδιαφέρον ότι οι πολυμήχανοι παραγωγοί, πεπεισμένοι για το αβλαβές των αυγών με δύο κρόκους, έχουν δημιουργήσει αδιάλειπτες προμήθειες αυτού του τύπου προϊόντος στην παγκόσμια αγορά. Είναι γνωστό για την ύπαρξη τέτοιων ειδικών εκμεταλλεύσεων και εργοστασίων για επώαση αυγών με δύο κρόκους στη Ρωσία και στην Ιταλία και σε άλλες χώρες.
Εάν στη Ρωσία ένα τέτοιο προϊόν κοστίζει μόνο λίγα ρούβλια περισσότερο από τα συνηθισμένα αυγά, στην Ιταλία τα αυγά με δύο κρόκους θεωρούνται κατηγορία "premium". Δεν είναι μυστικό ότι οι Ιταλοί καταναλώνουν πολύ ζύμη. Σχεδόν όλα τα εθνικά πιάτα δεν είναι πλήρη χωρίς την προσθήκη αυγών. Έτσι, δύο κρόκοι κάτω από ένα κέλυφος έχουν γίνει ο υψηλότερος βαθμός ευκολίας για το πρακτικό γκουρμέ.
Εάν εξετάσουμε αυτό το φαινόμενο από βιολογική άποψη, τότε τα αυγά με δύο κρόκους είναι μάλλον λάθος του οργανισμού των κοτόπουλων, μιας μετάλλαξης, μιας ασχήμιας. Και, παρόλα αυτά, ένα τέτοιο προϊόν έχει κερδίσει τη θέση του στην παγκόσμια αγορά. Το θέμα εδώ δεν είναι μόνο η εξοικονόμηση, αλλά και το γεγονός ότι οι δύο φορές περισσότερες χρήσιμες ουσίες συγκεντρώνονται σε ένα αυγό και έχουν απόλυτη όμοια με τα συνηθισμένα.
Τα αυγά με δύο κρόκους έχουν ελαφρώς διαφορετική εμφάνιση από τα αυγά με έναν κρόκο. Είναι μεγαλύτερα σε μέγεθος και βάρος, το κέλυφος είναι λεπτότερο, το σχήμα είναι πιο επιμήκη. Πριν από λίγο καιρό, ήταν για αυτούς τους λόγους ότι τα αυγά με δύο κρόκους αναγνωρίστηκαν εύκολα και τοποθετήθηκαν σε σκόνη αυγών. Όμως, αφού αποδείχθηκε το αβλαβές τους, τα αυγά με δύο κρόκους συμπεριλήφθηκαν πλήρως στην ανθρώπινη διατροφή.
