Αυτή η ευάερη λιχουδιά με μια γεύση που είναι γνωστή από την παιδική ηλικία σε μια πρωτότυπη παρουσίαση, θα κάνει κανέναν τρελό!
Είναι απαραίτητο
- Για 2 μερίδες:
- - 200 ml βαριά κρέμα (33%)
- - 100 ml βραστό συμπυκνωμένο γάλα + λίγο για διακόσμηση.
- - 6 g ζελατίνης.
- - 5 g βούτυρο
- - 30 g ζάχαρης άχνη
- - 10 g φουντουκιών.
- - 10 γραμμάρια αμύγδαλα.
- - 1 κουταλιά της σούπας. σουσάμι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μουλιάστε ζελατίνη σε κρύο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες. Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε την κρέμα και το βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Φέρτε ομοιογένεια, ανακατεύοντας περιστασιακά. Λίγο, κυριολεκτικά μερικά λεπτά, κρυώστε και προσθέστε ζελατίνη στην κρεμώδη μάζα. Αναδεύουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε καλούπια και βάλτε στο ψυγείο για να στερεοποιήσετε. Η Panna cotta είναι έτοιμη.
Βήμα 2
Βάζουμε όλα τα καρύδια σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε ελαφρά. Μεταφέρουμε σε μια φόρμα με χαρτί ψησίματος. Φτιάξτε καραμέλα σε ένα τηγάνι: λιώστε τη ζάχαρη μέχρι να ροδίσει, προσθέστε βούτυρο, ανακατέψτε με μια σπάτουλα μέχρι να μαλακώσει και ρίξτε τα καρύδια. Περιμένουμε τη μάζα να σκληρύνει και να την σπάσει σε κομμάτια.
Βήμα 3
Για να αφαιρέσετε το επιδόρπιο από τα καλούπια, χαμηλώστε τον πυθμένα τους σε ένα δοχείο ζεστού νερού για λίγα δευτερόλεπτα. Γυρίστε πάνω σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με καραμέλα με καρύδι και διακοσμήστε με σταγόνες βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Εξυπηρετούμε. Καλή όρεξη!
