Δημιουργήστε μια διάθεση για τον εαυτό σας - φτιάξτε μανταρίνι σούπα. Ένας εξαιρετικός τέλειος συνδυασμός γευστικών συστατικών δεν θα αφήσει αδιάφορους όχι μόνο τους αληθινούς λάτρεις της σοκολάτας, αλλά και όλους όσους θα νιώσουν το υπέροχο άρωμα των μανταρινιών.
Είναι απαραίτητο
- Για σουφλέ:
- - 50 g λευκής σοκολάτας
- - 10 g ζελατίνης σε φύλλα.
- - 160 g φυσικού πυκνού γιαουρτιού
- - 220 g κρέμας (από 33%)
- - 55 g caxapa.
- Για σούπα μανταρίνι:
- - 600 ml φρέσκο μανταρίνι
- χυμός;
- - 4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- - 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο ρυζιού
- - 2 κλαδάκια μέντας (για διακόσμηση).
- Για ταρτάρ φράουλας:
- - 60 g αποψυγμένων φραουλών.
- - 1 κουταλιά της σούπας νερό
- - 20 g ζάχαρης ή για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε ένα σουφλέ. Κόψτε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο και λιώστε σε υδατόλουτρο. Βυθίστε τη ζελατίνη και αφήστε την να πρηστεί.
Βήμα 2
Συνδυάστε το γιαούρτι με κρέμα, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε καλά. Ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει, αφαιρούμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με σοκολάτα
Βήμα 3
Προσθέστε τη συμπιεσμένη ζελατίνη και κτυπήστε μέχρι να μαλακώσει (εάν η ζελατίνη δεν είναι πλήρως διασκορπισμένη, περάστε το μείγμα μέσω κόσκινου).
Βήμα 4
Ρίξτε το σουφλέ σε τετράγωνο σχήμα 20 * 20 εκ. Ψύξτε, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και στείλτε στο ψυγείο για να παγώσει. Για τη σούπα, ρίξτε το χυμό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και θερμάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει.
Βήμα 5
Διαλύστε το άμυλο σε μια κουταλιά της σούπας νερό. Προσθέστε το άμυλο σε μια λεπτή ροή στη σούπα, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα χτυπητήρι.
Βήμα 6
Το άμυλο πρέπει να διαλύεται εντελώς. Εάν παραμείνουν κομμάτια, περάστε τη σούπα σε ένα λεπτό κόσκινο.
Ψύξτε και ψύξτε.
Βήμα 7
Για ταρτάρ, κόψτε τις φράουλες σε ένα μπλέντερ και περάστε από ένα κόσκινο. Ανακατέψτε σε νερό, ζάχαρη και εξατμίστε το μείγμα που προέκυψε μέχρι να γίνει παχύ. Ψύξτε το.
Βήμα 8
Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ. Κόψτε το ζελέ σε κύβους 2 cm και τοποθετήστε 5 κύβους σε κάθε πλάκα. Βάλτε μισό κουταλάκι του γλυκού ταρτάρ φράουλας μεταξύ τους. Γαρνίρετε με φύλλα μέντας και σερβίρετε.
