Το χοιρινό κρέας χρησιμοποιείται για την παρασκευή μιας ποικιλίας πιάτων και προϊόντων. Επειδή μπορεί να περιέχει παράσιτα, πρέπει να υποστεί θερμική επεξεργασία. Το χοιρινό τηγανίζεται, βράζεται και μαγειρεύεται. Ταιριάζει καλά με λαχανικά. Για παράδειγμα, μπορείτε να το μαγειρέψετε με λάχανο.
Είναι απαραίτητο
-
- κρέας ή ψιλοκομμένα οστά
- ρίζες (μαϊντανός)
- σέλινο);
- καρότο;
- κρεμμύδι;
- άλας
- πιπέρι
- Δάφνη;
- χοιρινό;
- φυτικό ή ελαιόλαδο ·
- τοματοπολτός;
- ένα κεφάλι λάχανου ή λάχανο τουρσί?
- ψωμί;
- γάλα:
- σημιγδάλι;
- αυγά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε ζωμό. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το κρέας ή τα ψιλοκομμένα οστά σε ένα δοχείο με κρύο νερό. Βάλτε φωτιά και βράστε. Εάν εμφανιστεί αφρός κατά το μαγείρεμα, αφαιρέστε τον. Προσθέστε ρίζες (π.χ. μαϊντανό, σέλινο), καρότα, κρεμμύδια στο ζωμό. Αλατίζουμε τα πάντα και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 ώρες. Τέλος, προσθέστε πιπέρι και δάφνη στο ζωμό. Για να κάνετε το ζωμό νόστιμο και το χρώμα πιο έντονο, ψήστε τα ψιλοκομμένα οστά, τα καρότα και τα κρεμμύδια στο φούρνο πριν το μαγείρεμα.
Βήμα 2
Κόψτε το χοιρινό πολτό σε μικρές μερίδες. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Για να κάνετε το κρέας πιο μαλακό και πιο τρυφερό, μπορείτε να το κτυπήσετε ελαφρώς. Σε τηγάνι, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι ή λιώνουμε το λίπος, τηγανίζουμε τα χοιρινά κομμάτια και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Μεταφέρετε το τηγανητό χοιρινό σε ένα μπιφτέκι ή σε οποιοδήποτε άλλο δοχείο μαγειρέματος, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας εκεί. πάστα ντομάτας, 500 ml ζωμού κρέατος. Τοποθετήστε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για μια ώρα.
Βήμα 4
Κόψτε το κεφάλι του λάχανου σε ένα τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι και το καρότο. Προσθέστε όλα αυτά στο κρέας. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το λάχανο. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε το περιεχόμενο του επιθέματος κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, διαφορετικά θα καεί. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λάχανο τουρσί για το μαγείρεμα, αλλά ξεπλύνετε καλά πριν από το μαγείρεμα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό αλάτι.
Βήμα 5
Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ζυμαρικά. Για να τα προετοιμάσετε, ρίξτε γάλα πάνω στο ψωμί. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. σιμιγδάλι, 2 αυγά και αλάτι. Αφήστε τη μάζα να διογκωθεί για 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό, πάρτε λίγη υγρή μάζα με ένα κουταλάκι του γλυκού και βυθίστε την σε βραστό νερό. Κάντε το ίδιο με τα άλλα ζυμαρικά. Αφού εμφανιστούν, βγάλτε τα και πασπαλίστε με φυτικά ή ελαιόλαδο. Σερβίρετε τα ζυμαρικά με το κυρίως πιάτο.
