Gyuvech - μεταφράστηκε από τα τουρκικά ως βόειο κρέας. Ένα εξαιρετικό, αρωματικό, νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο. Οποιοδήποτε πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με βόειο κρέας: ρύζι, φαγόπυρο, πατάτες.
Είναι απαραίτητο
- - 300 γραμμάρια βοείου κρέατος
- - 2 μελιτζάνες
- - 2 κολοκύθια
- - 2 καρότα
- - 50 γραμμάρια κρεμμύδια
- - 4 ντομάτες
- - 2 πατάτες
- - αλάτι, πιπέρι για γεύση
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας
- - 200 g οποιουδήποτε μανιταριού
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πάρτε το βόειο κρέας και ξεπλύνετε καλά. Στη συνέχεια κόβουμε σε φέτες, στεγνώνουμε, ρίχνουμε με σάλτσα σόγιας, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε για 30-40 λεπτά.
Βήμα 2
Ενώ το κρέας μαρινάρεται, ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, τα καρότα, τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια. Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες και τα πολτοποιήστε σε ένα μπλέντερ, εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, τότε τρίψτε το.
Βήμα 3
Για να αποφευχθεί η σκοτεινή και πικρή μελιτζάνα, ξεφλουδίστε τις και βυθίστε τις σε κρύο νερό για 10-15 λεπτά.
Βήμα 4
Τηγανίστε το κρέας σε τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα, θα πρέπει να είναι μισό-μαγειρεμένο, να σκεπάσει και να σιγοβράσει για άλλα 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 5
Στιφάδο μελιτζάνες, κολοκυθάκια, καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες και μανιτάρια σε ένα τηγάνι, ξεχωριστά από το κρέας μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Για να μην τηγανίζονται τα λαχανικά, αλλά μαγειρεύονται, ρίχνουμε μισό ποτήρι ζεστό νερό.
Βήμα 6
Βάλτε το κρέας σε πήλινο πιάτο στο κάτω μέρος, βάλτε λαχανικά στην κορυφή και καλύψτε με ένα στρώμα ωμών πατατών, κόψτε σε μικρά κομμάτια, προσθέστε μισό ποτήρι ζεστό νερό, αλάτι για γεύση και τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες.
